Είναι απαραίτητο να πλύνετε τη φλούδα της μπανάνας πριν φάτε τα φρούτα; Αυτή η απάντηση θα σας σοκάρει

“Το κάνεις κι εσύ, γιατί για να είμαι ειλικρινής, είναι η πρώτη φορά που το συναντώ – αυτή η ερώτηση ξεκίνησε μια έντονη συζήτηση στο TikTok και αφορούσε το… πλύσιμο μπανανών;” Τι λένε λοιπόν οι ειδικοί για αυτό το θέμα;

Το θέμα της καταλληλότητας του πλυσίματος μπανανών ήρθε στο προσκήνιο αφού εμφανίστηκε ένα σύντομο βίντεο στο TikTok – ένα απόσπασμα από ένα επεισόδιο της δημοφιλούς τηλεοπτικής σειράς “Klan” – στο οποίο ένας από τους χαρακτήρες ρίχνει μηχανικά μπανάνες στο νεροχύτη και αρχίζει να πλένεται τα κάτω από τρεχούμενο νερό. Μια καταιγίδα ξέσπασε στα σχόλια – για κάποιους, το πλύσιμο μιας μπανανόφλουδας είναι περιττό, για άλλους είναι υποχρεωτικό. Ποιος έχει δίκιο;

Είναι απαραίτητο να πλένουμε τις μπανάνες;

Σε συνέντευξή της στο huffpost.com, η Tamika Sims, ειδικός σε θέματα ασφάλειας στο Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών Τροφίμων, τόνισε ότι τα φρούτα με παχιά φλούδα, συμπεριλαμβανομένων των μπανανών, πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό. Αυτή η σύσταση ισχύει επίσης εάν σκοπεύετε να αφαιρέσετε το δέρμα πριν φάτε τα φρούτα. Όπως εξήγησε, είναι μια διαδικασία ασφάλειας των τροφίμων που στοχεύει να ελαχιστοποιήσει τον κίνδυνο μεταφοράς βρωμιάς ή μικροβίων που υπάρχουν στο δέρμα στη σάρκα του φρούτου που πρόκειται να φάτε.

Ενώ η βρωμιά στο δέρμα του φρούτου μπορεί να είναι ορατή με γυμνό μάτι, τα φυτοφάρμακα ή τα μικρόβια όπως η σαλμονέλα ή το καμπυλοβακτηρίδιο δεν είναι πάντα ορατά. Αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορούν να προκαλέσουν διάφορες τροφιμογενείς ασθένειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο Sims συνιστά να πλένετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των μπανανών), ακόμη και εκείνων που φέρουν την ετικέτα βιολογικά, πριν τα φάτε, ακόμα κι αν αυτό φαίνεται αδιανόητο.

Επιπλέον, μπορεί να υπάρχουν υπολείμματα συντηρητικών και φυτοφαρμάκων στην επιφάνεια των μπανανών. Δεν διεισδύουν στο φρούτο μέσω της φλούδας, αλλά αν δεν πλύνουμε το δέρμα, μεταφέρουμε αυτές τις μολυσματικές ουσίες στα χέρια μας, στα μαχαιροπίρουνα κ.λπ. και έτσι μπαίνουν στο στόμα μας. Επιπλέον, τοποθετώντας φρούτα με βρώσιμες φλούδες, όπως μήλα ή ντομάτες, δίπλα σε μπανάνες, συμβάλλουμε στη διείσδυση παθογόνων και ρύπων από άπλυτες φλούδες μπανάνας.

Πώς να πλένετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά;

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά όπως μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα κ.λπ. απλά ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να απαλλαγείτε από άμμο ή σκόνη. Αυτό θα μειώσει τον αριθμό των πιθανών μικροοργανισμών. Τα εσπεριδοειδή, π.χ. λεμόνι, λάιμ, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, πρέπει να πλυθούν με ζεστό νερό (χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό πιάτων και οδοντόβουρτσα) και επιπλέον να ζεματιστούν με βραστό νερό.

Το τρεχούμενο νερό είναι αρκετό για να πλύνετε τις μπανανόφλουδες. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε καθαριστικά ή άλλα χημικά προϊόντα, καθώς μπορούν να διεισδύσουν στον καρπό και να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Εάν θέλετε να καθαρίσετε καλά το δέρμα, μπορείτε πρώτα να κάνετε μπάνιο τα φρούτα για λίγα λεπτά σε ένα όξινο διάλυμα (1 λίτρο νερό έως μισό ποτήρι ξύδι) και μετά σε ένα αλκαλικό διάλυμα (1 λίτρο νερό έως 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας σόδας). Στη συνέχεια απλά ξεπλύνετε τις μπανάνες κάτω από τρεχούμενο νερό.