Η συνταγή για τηγανίτες δεν είναι δύσκολη και σχεδόν όλοι τη γνωρίζουν από καρδιάς. Τα τηγανίζουμε τόσο συχνά που δεν είναι κάτι καινούργιο για εμάς. Ωστόσο, πρόσφατα αποφάσισα να πειραματιστώ λίγο και αντικατέστησα το προφανές συστατικό με κάτι άλλο. Αποδείχτηκαν ακόμα πιο νόστιμα.
Ίσως έχετε ήδη διαβάσει αρκετές φορές το άρθρο μας στο οποίο περιγράφουμε την προετοιμασία κλασικών τηγανιτών. Μάλλον δεν θα είναι είδηση για εσάς όταν λέμε ότι στην προετοιμασία τους το αλεύρι αναμιγνύεται με νερό ή γάλα, προστίθεται ζάχαρη και το μείγμα που προκύπτει τηγανίζεται σε ζεστό λίπος. Σε αυτή τη συνταγή όλα πάνε εξίσου και κανένα βήμα δεν περισσεύει. Θα δείτε όμως τις διαφορές στα συστατικά που χρησιμοποιώ. Η πρώτη αλλαγή είναι ότι δεν χρησιμοποιώ αλεύρι μισό ολικής αλέσεως στην αρχή. Αντικατέστησα αυτό το προϊόν ρυζάλευρο και εξάλλου είμαι πρόσθεσε πουτίγκα βανίλιας.
Μετά από έναν τέτοιο συνδυασμό προϊόντων, θα μπορούσε κανείς να πει ότι οι τηγανίτες δεν έχουν δικαίωμα στην επιτυχία, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Οι τηγανίτες είναι νόστιμες, ελαφριές και έχουν πρωτότυπη γεύση. Παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να συνδυαστούν με κλασική μαρμελάδα φρούτων, κρέμα φυστικιού ή σοκολάτας, καθώς και με φρούτα.
Συνταγή για τηγανίτες με ρυζάλευρο
Συστατικά:
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού,
- 2 συσκευασίες πουτίγκα βανίλιας,
- 2 κουταλιές ζάχαρη,
- ποτήρι γάλα,
- μισό ποτήρι ανθρακούχο νερό,
- κουταλιά λάδι
- 3 αυγά.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Κοσκινίζουμε το ρυζάλευρο και την πουτίγκα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μπολ και χτυπάμε τα αυγά. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε απαλά όλο το μείγμα και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα.
- Ρίξτε λάδι και ανθρακούχο νερό στο μείγμα. Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ αραιό προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι και αν είναι πολύ πηχτό προσθέτουμε γάλα ή νερό.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι. Ρίξτε τη μετρημένη ποσότητα ζύμης στο καυτό λίπος. Οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρές.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αφού τηγανίσετε, τα σερβίρετε ζεστά με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.
Σχετικά Άρθρα:
Τηγανίτες χωρίς ένα γραμμάριο αλεύρι; Αν προσθέσετε αυτό το υλικό στη ζύμη, θα βγει αφράτη, ελαφριά και…. υγιής!
Αλμυρές τηγανίτες που θα μαγέψουν κάθε καλοφαγά. Η προσθήκη αυτού του τυριού ενισχύει τέλεια τη γεύση τους