Το λαρδί είναι ανεκτίμητο στη σλοβακική κουζίνα. Όχι μόνο χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, αλλά είναι και εξαιρετικό άλειμμα στο ψωμί και μαζί με τα τουρσιά είναι παράδεισος στο στόμα. Πρόσφατα αποφάσισα να διασκεδάσω λίγο και έφτιαξα μια σπιτική αλοιφή. Ο σύζυγός μου σοκαρίστηκε όταν ανακάλυψε ποιο ήταν το κύριο συστατικό.

Το λαρδί έχει μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές των Σλοβάκων, και δύσκολα θα βρείτε ένα τοπικό εστιατόριο χωρίς ένα κομμάτι λαρδί στο μενού, και δεν υπάρχουν εκθέσεις ή αγορές χωρίς πάγκους με αυτή τη λιχουδιά. Πρόσφατα όμως ήθελα να πειραματιστώ λίγο και δοκίμασα μια συνταγή για πάστα φασολιών που προτείνει ένας φίλος. Είχε εξαιρετική γεύση και δεν ξεχώριζε σχεδόν από το λαρδί και ήταν πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο στην παρασκευή του από το παραδοσιακό λαρδί. Από εδώ και πέρα ​​σίγουρα θα ετοιμάζω αυτού του είδους το άλειμμα πολύ πιο συχνά.

Πάστα φασολιών – μια συνταγή για ένα νόστιμο άλειμμα

Συστατικά:

  • 1,5 φλιτζάνι λευκά φασόλια σπιτικά μαγειρεμένα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι,
  • 2 μικρές σκελίδες σκόρδο,
  • αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα,
  • λίγο λάδι για το τηγάνισμα.

Φασολάδα – τρόπος παρασκευής:

  1. Μουλιάζουμε τα φασόλια την προηγούμενη μέρα και την επόμενη τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε λίγο λάδι. Προς το τέλος του τηγανίσματος, προσθέτουμε το σκόρδο πατημένο από την πρέσα και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό. Το σκόρδο πρέπει απλώς να απελευθερώσει το άρωμά του.
  3. Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα ανακατεύουμε σε ένα λείο, ομοιογενή χυλό. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και μπαχαρικά για γεύση. Αποθηκεύστε το έτοιμο vegan άλειμμα στο ψυγείο για μερικές ώρες ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Ναι, γνωρίζω καλά ότι το λαρδί είναι λαρδί και η συνταγή που παρατίθεται είναι περισσότερο άλειμμα φασολιών παρά λαρδί. Όπως και να το ονομάσετε, σημασία έχει η γεύση και είναι νόστιμο. Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 λιαστές ντομάτες για γεύση.

Σχετικά Άρθρα:

Προσθέστε στο τέλος του τηγανίσματος. Αυτό το αυγόψωμο είναι ένα αριστούργημα

Σάλτσα σκόρδου – μια “κάτι φανταχτερή” εκδοχή της συνταγής. Παραλείψτε την κοπή και θα είναι ακόμα καλύτερα