Έχετε ένα σακουλάκι σπανάκι στο σπίτι; Δοκιμάστε αυτό το υπέροχο και απλό πιάτο.
Τρώτε τακτικά σπανάκι! Θα ανταμειφθείτε…
Αν και ο ισχυρισμός για την πλούσια προμήθεια σιδήρου στο σπανάκι έχει απορριφθεί εδώ και καιρό, εξακολουθεί να είναι μια σπάνια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων που χρειαζόμαστε για την υγεία μας. Ένα σύντομο βίντεο θα σας υπενθυμίσει γιατί το σπανάκι αξίζει να τρώτε τακτικά (πηγή: dobruchut.sk):
Νεαρό ή ώριμο σπανάκι
Η άνοιξη φέρνει μαζί της και αυτό το ψημένο κέρασμα δεν αποτελεί εξαίρεση. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή, ας μιλήσουμε για το ποιο σπανάκι είναι πιο κατάλληλο για την παρασκευή του.
Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκο και όχι κατεψυγμένο σπανάκι. Μπορούμε να επιλέξουμε ανάμεσα σε δύο είδη φρέσκων, βαθυπράσινων φύλλων. Τα νεαρά (μωρά) φύλλα είναι πιο κατάλληλα για σαλάτες και smoothies. Από την άλλη, το ώριμο σπανάκι χρησιμοποιείται στη ζεστή κουζίνα και επομένως είναι πιο κατάλληλο για αυτό το πιάτο φούρνου. Τα πλήρως αναπτυγμένα φύλλα είναι πιο σφιχτά και διατηρούν καλύτερα τη συνοχή τους κατά το βράσιμο, το μαγείρεμα και το ψήσιμο.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Εκτός από το σπανάκι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οξαλίδα, τσουκνίδα ή έναν συνδυασμό αυτών των υγιεινών φύλλων που μόλις ωριμάζουν σε αυτή τη συνταγή.
Εδώ είναι η συνταγή:
Σπανάκι μωρό
Θα χρειαστούμε: 500 γραμμάρια φύλλα σπανακιού (επίσης με κοτσάνια), 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα μεγαλύτερο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 αυγά, 100 ml γάλα, 150 γραμμάρια απλό αλεύρι, 200 γραμμάρια τυρί φέτα, 100 γραμμάρια τριμμένη σκληρό τυρί, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πλησιάζω:
1) Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φύλλα (και τους μίσχους) σπανακιού. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και επίσης τα ψιλοκόβουμε.
2) Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι (με καπάκι), προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα, ακολουθούμενο από το ψιλοκομμένο σπανάκι. Αλατίζουμε ελαφρά το σπανάκι, το ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και το σκόρδο και το αφήνουμε να σιγοβράσει σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο.
3) Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180ºC και χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και το γάλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και κάνουμε μια λεία ζύμη. Ανακατέψτε το σπανάκι στον ατμό και τη θρυμματισμένη φέτα στη ζύμη.
4) Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί (30×20 εκ.), πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά (180ºC). Κόβουμε το ψημένο μπαμπάκι και το σερβίρουμε με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά.
Δοκιμάστε επίσης:
Ρύζι, άνηθος, κρεμμύδι, λεμόνι και ένα βουνό σπανάκι σμίγουν σε μια λιχουδιά που δεν μπορείς να αντισταθείς. Απλή προετοιμασία και πολλά θρεπτικά συστατικά! Το Σπανακόριζο ενδείκνυται κατά τη διάρκεια δίαιτας και ως γκουρμέ απόλαυση.
