Απλές πίτες από τη φινλανδική κουζίνα που έχουν υπέροχη γεύση με γλυκές και αλμυρές γεμίσεις και ετοιμάζονται γρήγορα. Πρέπει να το δοκιμάσεις.
Γλυκές και αλμυρές πίτες
Όσον αφορά την απλότητα και την αποτελεσματικότητα του μαγειρέματος, μπορούμε να ονομάσουμε τους βόρειους ως τους απόλυτους κύριους. Οι Φινλανδοί το αποδεικνύουν όμορφα ακόμα και για εμάς με τόσο απλό φαγητό όπως είναι. Τα καρελικά μπισκότα ή, αν προτιμάτε, οι πίτες, είναι ένα παραδοσιακό φινλανδικό φαγητό από την περιοχή της Καρελίας, από όπου σταδιακά διείσδυσαν στην Εσθονία και τη Ρωσία.
Η απλότητά τους έγκειται στη γρήγορη προετοιμασία της ζύμης από σκούρο αλεύρι και νερό. Αυτή η ζύμη γεμίζεται με γέμιση και ψήνεται σε σχήμα ανοιχτού σκάφους σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει τραγανή. Οι γεμίσεις εξελίχθηκαν με την πάροδο του χρόνου και από το παραδοσιακό ρύζι με ελαφρά ζαχαρούχο γάλα, άλλαξαν σε πατάτα, κρέμα, αυγό κ.λπ.
Σχεδόν αμέσως ερωτευτήκαμε το όμορφο σχήμα τους και τη σαφή, απλή διαδικασία προετοιμασίας τους. Και καλά κάναμε. Έχουν ακόμα καλύτερη γεύση από ό,τι φαίνονται. Θα προσπαθήσεις;
Για το πρωί: τραγανή ζύμη γεμιστή με γλυκό ρύζι κανέλας.
Καρελιανά κέικ με ρύζι γάλακτος
Παραδοσιακά φινλανδικά μπισκότα φτιαγμένα για το πρωινό ξύπνημα.
Για μεσημεριανό γεύμα: γεμίζουμε τη ζύμη από αλεύρι σίκαλης με γέμιση πατάτας και τυριού. Μια λιχουδιά!
Τραγανά ντάμπλινγκ πατάτας
Μια αλμυρή παραλλαγή στους οπτικά ακαταμάχητους και εθιστικούς πιρόγους από τη Βόρεια Ευρώπη.
Για δείπνο: και άλλη μια γλυκιά εκδοχή με σπιτική πουτίγκα και λίγη μαρμελάδα δαμάσκηνο. μμ!
Τάρτες πουτίγκας με μαρμελάδα δαμάσκηνο
Σκανδιναβικές πίτες σε σλοβακική νότα.
Όλοι έχουμε φάει παραδοσιακά πιρογκιά, αλλά πάντα μας αρέσει να επιστρέφουμε σε αυτά. Ακολουθούν οι 5 κορυφαίες συνταγές από το βιβλίο μαγειρικής μας:
