Μετά τα πρώτα καλοκαιρινά μήλα έρχονται οι φθινοπωρινές ποικιλίες, που είναι και κατάλληλες για αποθήκευση. Ωστόσο, δεν θα σας κρατήσουν όλα τα είδη όλο τον χειμώνα. Αν θέλετε να διατηρήσετε τη φανταστική τους γεύση, φτιάξτε από αυτά μια ποικιλία από υπέροχες κονσέρβες. Μπορείτε απλά να τα ανοίξετε τις κρύες μέρες και να θυμηθείτε τις τελευταίες μέρες του καλοκαιριού χάρη στη μυρωδιά τους. Θα σας εμπνεύσουν επίσης να ετοιμάσετε νέες συνταγές.

Κομπόστα μήλου

Το πιο δημοφιλές. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό στο κύριο γεύμα ή απευθείας για μαγείρεμα ή ψήσιμο. Συμπληρώνει τέλεια το ρυζόγαλο και τα ψωμάκια και επίσης βελτιώνει διάφορα παραδοσιακά κέικ.

Κατά την κονσερβοποίηση, είναι σημαντικό να προσέχετε δύο βασικούς κανόνες. Το πρώτο είναι ότι δεν μαυρίζουν κατά τον καθαρισμό. Επομένως, μουλιάστε τα σε νερό με χυμό λεμονιού, χάρη στον οποίο θα διατηρήσουν το όμορφο χρώμα τους μέχρι την επεξεργασία.

Ο δεύτερος κανόνας είναι σύντομος χρόνος αποστείρωσης για να μην βράσουν. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε γαρύφαλλο ή κανέλα στα ποτήρια, που θα βελτιώσουν τη γεύση τους.

Πώς να βελτιώσετε τη βασική σάλτσα μήλου

– ετοιμάζουμε την ανάμεικτη κομπόστα μαζί με τα αχλάδια.

– προσθέστε άλλα μπαχαρικά στα μήλα. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βανίλιας ή αστεροειδή γλυκάνισο στο ποτήρι.

Δοκιμάστε την αρωματική κομπόστα μήλου με κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και γαρύφαλλο:

– Δοκιμάστε μια πιο υγιεινή κομπόστα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά και χυμό λεμονιού στα μήλα. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι η ίδια και ο χυμός γλυκαίνεται υπέροχα από το ίδιο το φρούτο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα από μήλα

Η μαρμελάδα μήλου δεν είναι τυπική μαρμελάδα. Παρόλα αυτά θα σας αρέσει πολύ γρήγορα.

Μαγειρεύεται όπως και άλλες μαρμελάδες, μόνο που πρέπει να το αλατοπιπερώσετε πιο δυνατά. Για παράδειγμα, προσθέστε βανίλια, λίγο αλκοόλ ή θρυμματισμένα γαρίφαλα στα μήλα. Βράζουμε τα φρούτα μαζί με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και λίγο νερό. Πρέπει να κάνετε λίγη υπομονή γιατί θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Μόλις αποκτήσει παχύρρευστη σύσταση, μπορείτε να το σβήσετε, να γεμίσετε τα ποτήρια με αυτό και να τα σφραγίσετε καλά. Αν ανησυχείτε ότι δεν θα είναι αρκετά πηχτό, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη.

Βασική μαρμελάδα μήλου αρωματισμένη μόνο με βανίλια και μια σταγόνα χυμό λεμονιού:

Βούτυρο μήλου για τα Χριστούγεννα

Κάτι παρόμοιο με τη μαρμελάδα είναι και το βούτυρο μήλου. Η κύρια διαφορά είναι η συνέπεια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βράσετε εντελώς τα μήλα και στη συνέχεια να τα ανακατέψετε σε μια λεπτή, λεία μάζα. Αυτό θα το κάνει να μοιάζει με βούτυρο.

Αναλυτική συνταγή για την προετοιμασία του βουτύρου μήλου:

Το χρησιμοποιείτε για γλυκά αρτοσκευάσματα, όπως παπαρουνόσπορο, χριστουγεννιάτικα μπισκότα ή μπράουνις. Επίσης ξεχωρίζει καλά σε μερικά κέικ. Μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς μπαχαρικά για να αναδείξετε εντελώς τη γεύση του μήλου ή να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια για να το κάνετε μια εξαιρετική προσθήκη στα επιδόρπια.

Διατροφή μήλου όχι μόνο για παιδιά

Οι μητέρες τώρα επιστρέφουν συχνά στην προετοιμασία σπιτικού φαγητού. Χάρη σε αυτό, μπορούν να μειώσουν την ποσότητα ζάχαρης που βάζουν σε αυτό και επίσης να αποφύγουν τα συντηρητικά. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε σε συνδυασμό από μήλα-καρότα, μήλα-νεκταρίνια ή μήλα-μπανάνες.

Αρχικά, αχνίστε πιο σκληρά φρούτα ή λαχανικά στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το δεύτερο μέρος και βράζουμε τα πάντα μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα και βανίλια. Όταν όλα ψηθούν, ανακατέψτε το σε μια όχι εντελώς λεία μάζα, ώστε να μπορείτε να αναγνωρίσετε τα νόστιμα συστατικά του. Τότε αρκεί να αποστειρωθούν τα πάντα. Πιστέψτε ότι όχι μόνο τα παιδιά θα απολαμβάνουν αυτού του είδους τη διατροφή, αλλά και εσείς οι ενήλικες.

Ένας νόστιμος και υγιεινός συνδυασμός για παιδικές τροφές εντελώς χωρίς ζάχαρη:

Προσθέστε τα τριμμένα μήλα στα κέικ

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε εκ των προτέρων μήλα για πίτες. Τα καθαρίζετε και τα τρίβετε στον χοντρό τρίφτη καθώς τα προσθέτετε στα γλυκά. Στη συνέχεια βράζετε το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, με το οποίο περιχύνετε τα φρούτα.

Με αυτόν τον τρόπο γεμίστε τα με νερό σε ποτήρια και κλείστε τα. Τα αποστειρώνετε μόνο πολύ σύντομα για να μην βράσουν. Όταν ψήνεις ένα κέικ, η δουλειά σου είναι πολύ πιο εύκολη και μπορείς να το ετοιμάσεις πιο γρήγορα.

Δύο κονσερβοποιημένα προϊόντα από μία πρώτη ύλη:

Πουρέ μήλου

Μπορείτε επίσης να βράσετε καθαρή σάλτσα μήλου. Απλά προσθέστε λίγη ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε αυτό για να διατηρήσει το χρώμα. Στη συνέχεια βράζουμε τελείως τα φρούτα και ανακατεύουμε. Βάλτε το ζεστό σε βάζα και δεν χρειάζεται καν να το αποστειρώσετε.

Γευστικός και αρωματικός πουρές μήλου:

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουρέ για να ετοιμάσετε επιδόρπια. Προσθέστε το στο πρωινό σας χυλό και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γλυκαντικό.

Τσάτνεϊ μήλου για κύρια πιάτα

Όπως ακριβώς η μαρμελάδα, φτιάχνετε τσάτνεϊ, το οποίο στη συνέχεια προσθέτετε ως σάλτσα στα κύρια πιάτα. Η κύρια διαφορά είναι στα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται. Δώστε στα μήλα λίγη πικάντικη και έντονα αλμυρή γεύση.

Εξωτικό τσάτνεϊ μάνγκο με μήλα:

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φρούτα μαζί με πιπέρι τσίλι, κουρκουμά, καρυκευμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι ή διάφορα μυρωδικά. Προσθέστε λίγη οξύτητα με αρωματισμένο ξύδι. Χάρη σε αυτό, αποκτά ένα πιο έντονο άρωμα και συμπληρώνει τέλεια, για παράδειγμα, το χοιρινό.

Αποξηραμένα μήλα

Εκτός από την αποστείρωση, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε μήλα. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα μασάτε ως υγιεινή λιχουδιά και θα τα εκτιμήσετε και την περίοδο των Χριστουγέννων.

Αν δεν έχουμε στεγνωτήριο, τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα στεγνώνουμε σιγά σιγά στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Εφόσον δεν είναι τόσο νερουλά όσο, για παράδειγμα, τα δαμάσκηνα, δεν θα σας πάρει τόσο πολύ να τα επεξεργαστείτε.

Ανακαλύψτε 7 οφέλη των μήλων που ωφελούν την υγεία μας όχι μόνο τις φθινοπωρινές μέρες: