Χριστουγεννιάτικα τυρόπηγμα: Συνταγές για παραδοσιακό Štedrák ή Frgál καθώς και πίτες για τυρί, mini-stoles και άλλα

Το τυρί κότατζ είναι ένα εξαιρετικό συστατικό τυπικό της σλοβακικής κουζίνας, επομένως θα ήταν κρίμα να μην το χρησιμοποιήσετε στην προετοιμασία χριστουγεννιάτικων λιχουδιών.

Εξαιρετικές συνταγές cottage cheese για χριστουγεννιάτικο κέρασμα

Δεν πρέπει να λείπει από το φετινό εορταστικό ψήσιμο. Επιλέξαμε μερικά που σίγουρα θα φωτίσουν το γιορτινό σας τραπέζι.

Εκτός από τα κλασικά όπως το štedrák ή το στρούντελ με παντόφλες με τυρί κότατζ, στη λίστα θα βρείτε επίσης λεπτεπίλεπτα μίνι στολίδια ή ένα απλό cheese cake από σφολιάτα.

Πάμε!

Συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ:

Αυτό το χριστουγεννιάτικο κλασικό από την κουζίνα των γιαγιάδων μας έχει έως και τέσσερις γεμίσεις.

Συνταγή για Διακοσμημένο Cheesecake

Γέμιση τυριού κρυμμένη σε σφολιάτα. Πλούσια και όμως λιτά διακοσμημένη τούρτα γεμάτη cottage cheese και ξηρούς καρπούς.

Πρώτες ύλες:

• 2 πακέτα σφολιάτας (2 x 275 γρ.)
• λίγο βούτυρο

FILLER:

• 500 g μαλακό τυρί κότατζ
• 100 γρ ζάχαρη άχνη
• 1 συσκευασία Χρυσό στάχυ
• 1 KL κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 PL ρούμι
• 2 αυγα
• 1 χούφτα ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους (καρύδια, φουντούκια κ.λπ. φιστίκια)
• 3 ώριμες μπανάνες

ΑΚΟΜΑ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ:

• 1 αυγό για το βούρτσισμα
• λίγο βούτυρο για να λαδώσουμε τη φόρμα

Πλησιάζω:

1) Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C.

2) Από ένα φύλλο σφολιάτας κόβουμε έναν κύκλο τον οποίο τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας και από την υπόλοιπη ζύμη κόβουμε λωρίδες στο πάχος του ύψους της φόρμας και σχηματίζουμε ένα περίγραμμα κατά μήκος της άκρα. Τρυπήστε το σώμα που προκύπτει με ένα πιρούνι. Κόψτε τα χριστουγεννιάτικα μοτίβα από το δεύτερο φύλλο χρησιμοποιώντας ένα κόφτη. Για παράδειγμα, δέντρα, χιονάνθρωποι ή αστέρια (περίπου 20 τεμάχια).

3) Χτυπάμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, το μέλι, το χρυσαφένιο καλαμπόκι και την κανέλα μέχρι να γίνει κρέμα. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά ολόκληρα ένα-ένα σε χαμηλή ταχύτητα και τέλος αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με ρούμι και ανακατεύουμε μέσα μια χούφτα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Στρώνουμε τη μισή γέμιση στη φόρμα, στρώνουμε πάνω της μπανάνες κομμένες σε φέτες και αλείφουμε με την άλλη μισή γέμιση.

4) Πάνω από το κέικ, τοποθετήστε τα κομμένα σχήματα χοντρά και αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό.

5) Ψήνετε το χριστουγεννιάτικο τυρί κότατζ σε προθερμασμένο φούρνο 175°C για περίπου 30 έως 35 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και σερβίρουμε.

Συνταγή για μίνι στολίδια

Με αυτά τα εύθραυστα στολίδια, δεν θα χρειάζεται πλέον να αντιμετωπίζετε το δίλημμα του πόσο μεγάλο κομμάτι να κόψετε.

Συνταγή για κέικ παπαρουνόσπορου

Εύθραυστο σώμα, γέμιση παπαρουνόσπορου με σταφίδες και γέμιση φρέσκου τυριού. Το τέλειο μπισκότο (όχι μόνο) για τα Χριστούγεννα!

Συνταγή για γλυκές τζούρες

Γεμίζουμε μικρά κέικ εναλλάξ με γέμιση παπαρουνόσπορου και cottage cheese. Είναι χαριτωμένα και εξαιρετικά νόστιμα.

Συνταγή για το Frgál

Θα χρησιμοποιήσουμε επίσης τη ζύμη με προζύμι σε ένα άλλο χριστουγεννιάτικο κλασικό. Η λιχουδιά από τη Βλαχία, όπως τα κέικ της Μοραβίας, μπορεί να γεμιστεί με διάφορες γεμίσεις. Το πιο παραδοσιακό είναι σίγουρα το cottage cheese.

Συνταγή για σάντουιτς cottage cheese

Μόνο μια χούφτα αλεύρι βοηθά στη δημιουργία αυτού του επιπλέον ζουμερού σάντουιτς. Είναι επίσης εξαιρετικό χάρη στο ανάμεικτο ρούμι σταφίδες.

Πρώτες ύλες:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage μαλακό
• 2 αυγά (L)
• 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 50 ml κρέμα γάλακτος
• 50 γρ αλεύρι απλό
• 50 γρ σταφίδες
• 2 κομμάτια ρούμι
• λίγο βούτυρο για να λαδώσουμε τη φόρμα
• λίγο σιμιγδάλι για να γεμίσει η φόρμα
• λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Πλησιάζω:

1) Καλύπτουμε τις σταφίδες με βραστό νερό για 10 λεπτά, τις στραγγίζουμε και τις ανακατεύουμε με μια σταγόνα ρούμι. Αλείφουμε μια μικρότερη φόρμα ψωμιού (αλ. ελαφιού πίσω) με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.

2) Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τα ολόκληρα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, αντικαταστήστε το μπλέντερ με ένα σύρμα και χτυπήστε την κρέμα στο μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι. Τέλος ανακατεύουμε ρούμι σταφίδες που προηγουμένως ανακατέψαμε με μια κουταλιά αλεύρι και στρώνουμε τη ζύμη ευθυγραμμίζοντας τη στη φόρμα.

3) Καλύπτουμε το πάνω μέρος της φόρμας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 165°C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

4) Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 15 λεπτά, μετά το σβήνουμε προσεκτικά και το πασπαλίζουμε με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για στρούντελ cottage cheese

Οι σταφίδες εμποτισμένες με ρούμι χρησιμοποιούνται επίσης σε ένα άλλο κλασικό cheesecake. Ένα γρήγορο στρούντελ από σφολιάτα ζεσταίνει ευχάριστα και αρωματίζει όλο το σπίτι.

Λίγο πριν τα Χριστούγεννα, επιλέγουμε και κεράσματα παπαρούνας που συνδέονται λίγο πολύ με τις πιο όμορφες γιορτές: