Για να διατηρηθούν τα καρότα φρέσκα, ζουμερά και νόστιμα για όσο το δυνατόν περισσότερο, πολλοί άνθρωποι στέλνουν αυτό το λαχανικό για αποθήκευση στο κελάρι.
Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, τίθεται σίγουρα το ερώτημα: είναι απαραίτητο να πλένετε τα ριζώδη λαχανικά πριν τα μεταφέρετε στο υπόγειο;
Αρχικά, ας καταλάβουμε γιατί μπορεί να προκύψει μια τέτοια επιθυμία – να βουτήξουμε τα καρότα στο νερό. Κατά κανόνα, θέλετε να πλένετε τα λαχανικά όταν έχουν κολλήσει χώμα και άλλοι ρύποι.
Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να αποφευχθεί η ανάπτυξη σήψης – σε τελική ανάλυση, ένας “ελαττωματικός” καρπός μπορεί να προκαλέσει ζημιά σε όλα τα αποθέματα.
Ωστόσο, παρά την άδεια να πραγματοποιηθεί αυτή η «λειτουργία», θα πρέπει να γίνει με τη μέγιστη προσοχή.
Ξεφλουδίστε τα καρότα όσο πιο απαλά γίνεται για να μην καταστρέψετε την επιφάνεια των ριζών. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα ή πανί και αποφύγετε το δυνατό τρίψιμο.
Πριν πάρετε τα πλυμένα καρότα στο κελάρι, περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Μπορείτε να στεγνώσετε τα ριζικά λαχανικά χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή αφήνοντάς τα στον καθαρό αέρα.
Αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους από τα ξερά καρότα, κόβοντάς τα έτσι ώστε να μείνει ένα μικρό υπόλειμμα.
Τέλος, κατά την αποθήκευση των καρότων, φροντίστε να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες στο κελάρι: δροσερό, σκοτεινό και επίπεδο υγρασίας 90-95%.
