Χορταστικά, νόστιμα και σούπερ θρεπτικά γεύματα για λίγα χρήματα: Θα λατρέψετε τις συνταγές από αυτό το όσπριο!

Πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολλά μέταλλα κρύβονται σε ένα από τα λιγότερο διαδεδομένα όσπρια μας. Οι συνταγές από αυτό είναι γρήγορες, νόστιμες και φθηνές. Ξέρετε ποιο όσπριο είναι;

Τραγανό φαλάφελ

Πιθανώς οι πιο γνωστές είναι οι τραγανές, τηγανητές μπάλες γνωστές ως φαλάφελ. Μπορείτε να τα σερβίρετε μόνα τους, με σαλάτα λαχανικών, σε ψωμάκι ή ψωμάκι. Μια σύντομη συνταγή βίντεο θα σας πείσει ότι η προετοιμασία τους είναι πραγματικά απλή (πηγή: recepty.sk):

Τα ρεβίθια είναι μια διατροφική βόμβα

Τα ρεβίθια, όπως και άλλα όσπρια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Άρα μπορεί να μας χορτάσει για πάρα πολύ καιρό. Επιπλέον, είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα όπως ο σίδηρος και ο φώσφορος.

Πρέπει οπωσδήποτε να εντάξετε τα ρεβίθια στη διατροφή σας. Παρόλο που μπορεί να αγοραστεί ήδη μαγειρεμένο σε αποστειρωμένη μορφή, το αποξηραμένο είναι πολύ φθηνότερο και χρειάζεται μόνο να το μουλιάσει όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε σύμφωνα με την προετοιμασμένη συνταγή.

Δοκιμασμένες συνταγές για νόστιμα και χορταστικά πιάτα με ρεβίθια

Ρεβυθοκεφτέδες ψημένοι στο φούρνο

Ένα νόστιμο vegan πιάτο που θυμίζει έντονα τραγανό φαλάφελ – μόνο χωρίς τηγάνισμα.

Πρώτες ύλες:

• 2 κουτάκια ρεβίθια
• 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένους σπόρους λιναριού
• 1 χούφτα μαϊντανό
• 1 κομμάτι καρότο
• 1 κομμάτι κρεμμύδι
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι
• 1 KL γλυκιά αλεσμένη πάπρικα
• 1 KL κύμινο θρυμματισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• άλας
• λάδι

Πλησιάζω:

1) Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ξερά ρεβίθια. Απλά πρέπει να το μουλιάσεις όλη τη νύχτα.

2) Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει πολτός. Προσθέστε τριμμένο καρότο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλεύρι, θρυμματισμένους σπόρους λιναριού, αλεσμένη πάπρικα, θρυμματισμένο κύμινο, πολτό ταχινιού και αλάτι στη βάση. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί.

3) Πλάθουμε το μείγμα που προκύπτει σε μικρότερους κεφτέδες σε βρεγμένες παλάμες, τους οποίους τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, το οποίο έχουμε αλείψει με λίγο λάδι. Ψήνετε τους ρεβιθοκεφτέδες σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC για 20 με 25 λεπτάενώ τα τηγανίζουμε στη μέση του ψησίματος για να ροδίσουν όμορφα και από τις δύο πλευρές.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με ρεβίθια (Etli nohut)

Νόστιμο και χορταστικό φαγητό από την τουρκική κουζίνα θα προσφέρει διπλή δόση πρωτεΐνης και, παρά τα ελάχιστα συστατικά, πολλή γεύση.

Πρώτες ύλες:

• 400 γρ ρεβίθια ξερά
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 600 γρ μοσχαρίσιο κρέας πίσω
• 2 κομμάτια κρεμμύδι
• 1 κομμάτι ντομάτα
• 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι

Πλησιάζω:

1) Ουρώνουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα το στραγγίζουμε, το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό τόσο ώστε να το σκεπάσει. Αφήνουμε τα ρεβίθια να βράσουν, στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.

2) Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το χοντροκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μικρότερους κύβους και τσιγαρίζουμε μέχρι να πήξει. Στο κρέας προσθέτουμε κομμένη ντομάτα, πίεση, αλάτι, ρεβίθια και τα σκεπάζουμε με ιδανικά βραστό νερό (από βραστήρα) περίπου πέντε εκατοστά πάνω από τα υλικά.

3) Αφήστε τα όλα να βράσουν, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 2 ώρες. 35 λεπτά είναι αρκετά σε χύτρα ταχύτητας. Σερβίρουμε Etli Nohut με .

Αν είστε λάτρης του ρεβιθιού, προσπαθήστε οπωσδήποτε να ετοιμάσετε το δικό σας, σπιτικό χούμους:

Επίσης, χορταστικό και χωρίς κρέας είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε ρεβίθια κάρυ:

Οι Ισπανοί ετοιμάζουν ένα νόστιμο πιάτο από ρεβίθια χορτοφαγικό στιφάδο:

Οι Ιταλοί το λατρεύουν αυτό ξερά ρεβίθια:

Ρεβύθια φούρνου πηγαίνει φανταστικά στις σούπες:

Ρεβύθια τέλεια εμπλουτίζει τις κρύες και ζεστές σαλάτες:

Με λίγα λόγια, τα όσπρια μας δίνουν, ας πούμε, πολλή μουσική με λίγα χρήματα. Δεν διαφέρει στην περίπτωση των φακών: