Αυτή η συνταγή είναι μια επιταχυνόμενη εκδοχή του λεγόμενου κοτόπουλου παρμεζάνας. Είναι ένα επικαλυμμένο σνίτσελ που ψήνεται με πηχτή σάλτσα μπεσαμέλ και ένα τεράστιο βουνό τυρί. Πρέπει να το δοκιμάσετε αυτό!
Στην αρχική συνταγή για κοτόπουλο παρμεζάνας, εξακολουθούν να είναι μαγειρεμένα και στη συνέχεια να ψήνονται σε σπιτική σάλτσα ντομάτας. Το κοτόπουλο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι νόστιμο! Δείτε μόνοι σας στη συνταγή μας:
Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο γεμιστό με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας
Το κρέας κοτόπουλου ετοιμάζεται εύκολα και η γεύση του είναι εξαιρετική. Επομένως, ετοιμάστε αυτό από αυτόν…
Σήμερα όμως θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε μια εκδοχή αυτής της συνταγής χωρίς σάλτσα. Στην πραγματικότητα, όχι τόσο ολοκληρωτικά, καθώς εδώ παρασκευάζεται και μια απλή σάλτσα μπεσαμέλ, η οποία χρησιμεύει ως μετάβαση μεταξύ της ζουμερής κοτολέτας και της κρούστας του τυριού. Το Chicken Parmo αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε!
Συνταγή Parmo με κοτόπουλο
Για δύο μεγάλες μπριζόλες θα χρειαστούμε:
- 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ρίγανη
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί (για παράδειγμα τσένταρ)
- 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα
- αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά για επικάλυψη
- 50 γρ βούτυρο (μπεσαμέλ)
- 50 γρ αλεύρι απλό (μπεσαμέλ)
- 300 ml γάλα (μπεσαμέλ)
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο (μπεσαμέλ)
Πλησιάζω:
1) Αρχικά ετοιμάζουμε μια πηχτή μπεσαμέλ: ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Όταν διαλυθεί, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το ρου, στο οποίο προσθέτουμε σταδιακά το γάλα. Μαγειρεύουμε μια λεία, πολύ πηχτή σάλτσα, την οποία καρυκεύουμε με μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε στην άκρη τη μπεσαμέλ και σκεπάζουμε την επιφάνεια με μεμβράνη για να μην σχηματιστεί πέτσα.
2) Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου, το ανοίγουμε σε μεγάλες φέτες, τις οποίες χτυπάμε λεπτές κάτω από το αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια τα αλατίζουμε, τα αλατοπιπερώνουμε (μαύρο πιπέρι, ρίγανη) και από τις δύο πλευρές, τα περιχύνουμε με αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Μπορούμε να τηγανίσουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι (και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν) ή να τις ψήσουμε στο φούρνο – σε ταψί με σχάρα, περιχυμένο με λάδι (220ºC, 15 λεπτά στο ένα ράφι και 10 στο άλλο).
3) Τοποθετούμε τις ψημένες κοτολέτες σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, τις αλείφουμε με μπεσαμέλ και τις πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από τριμμένα τυριά. Ψήνουμε με αυτόν τον τρόπο στους 200ºC για άλλα 7 με 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να παίρνει ένα ροζ χρώμα.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το Chicken Parmo μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες τηγανιτές, ψητές πατάτες, χυλό, αλλά και με ρύζι, για παράδειγμα.
Δεν μπορείτε ποτέ να έχετε αρκετές συνταγές με κοτόπουλο!
Δεκαπέντε συν ένα διάσημες συνταγές με το πιο ευπροσάρμοστο κρέας!
