Το ζεστό καλοκαίρι χτύπησε δυναμικά στις περιοχές μας. Και παρόλο που η διατροφή μας δεν χρειάζεται να διαφέρει σημαντικά από τις συνηθισμένες μας συνήθειες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ορισμένα πιάτα αξίζει πραγματικά να τα συμπεριλάβουμε στο μενού τους καλοκαιρινούς μήνες. Χάρη στις σωστές τροφές, μπορούμε να «κολυμπήσουμε» τη ζέστη με μεγαλύτερη άνεση.

Μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω ποιες τροφές δεν πρέπει να λείπουν από την καλοκαιρινή μας διατροφή.

Ντομάτες

Οι ντομάτες είναι πηγή διαφόρων βιταμινών και μετάλλων, καθώς και άλλων χρήσιμων ουσιών. Μεταξύ άλλων, περιέχουν λυκοπένιο – μια ουσία που ανήκει στα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά μεταξύ των λεγόμενων καρτενοειδή. Η σημαντική του δράση είναι η προστασία των κυττάρων από τον καρκίνο. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο είναι σημαντική κυρίως στις θερμικά επεξεργασμένες ντομάτες, όχι στις ωμές.

Ειδικά το καλοκαίρι, καλό είναι να τρώτε τις ντομάτες όσο πιο συχνά γίνεται, καθώς το λυκοπένιο και άλλες πολύτιμες ουσίες παρέχουν εσωτερική προστασία του δέρματος από την επιβλαβή υπεριώδη ακτινοβολία.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε μαγειρεμένες ή θερμικά επεξεργασμένες ντομάτες.

Το San Marzano, που παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά με λίγο μυρωδάτο θυμάρι, ενδείκνυται σίγουρα για το καλοκαίρι, που μπορεί να κρατήσει μια ολόκληρη εβδομάδα στο ψυγείο. Οι σάλτσες ντομάτας ταιριάζουν πολύ με τα ζυμαρικά, για παράδειγμα.

Οι ψητές ντομάτες είναι επίσης εξαιρετικές. Αν σας αρέσει η γεύση τους, δοκιμάστε το αυγό ψημένο σε ντομάτα – και πάλι, μια γρήγορη και εύκολη συνταγή ιδανική για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό δείπνο.

Ωστόσο, οι ντομάτες αξίζει να χρησιμοποιηθούν ακόμα και στη φρέσκια ωμή τους κατάσταση, καθώς υπερέχουν και στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό, που τις καθιστά εύπεπτες και υποστηρίζει την πέψη.

Οι καλοκαιρινές σαλάτες λαχανικών θέλουν ντομάτες και είναι ένα δημοφιλές ελαφρύ πιάτο που γεμίζει το σώμα μας, αλλά δεν το βαραίνει. Οι συνταγές είναι αμέτρητες, ο καθένας γεύεται κάτι διαφορετικό.

Αν θέλετε μια σαλάτα που δεν χρειάζεται περισσότερο από 5 λεπτά για να ετοιμαστεί, δοκιμάστε την ισπανική ντοματοσαλάτα.

Εναλλακτικά, απολαύστε την ιταλική σαλάτα Caprese, όπου εκτός από τις ντομάτες ξεχωρίζει η γεύση της μοτσαρέλας και του βασιλικού.

Για καλοκαιρινό δροσιστικό, μπορείτε να απολαύσετε το διάσημο ρόφημα ντομάτας σε μορφή Bloody Mary.

Κολοκύθι

Στην καλοκαιρινή περίοδο ανήκουν αναπόφευκτα και τα κολοκυθάκια. Αυτό το δυσδιάκριτο λαχανικό είναι γεμάτο με πολύτιμες ουσίες, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Α, C, Ε και Κ. Τα κολοκυθάκια περιέχουν μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, φώσφορο, χαλκό και πολλά άλλα μέταλλα.

Το υγιεινό κοκτέιλ βιταμινών και μετάλλων στα κολοκυθάκια υποστηρίζει την υγεία του νευρικού μας συστήματος (ανακουφίζει από το στρες και βελτιώνει τη μνήμη), συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, υποστηρίζει την πέψη και είναι κατάλληλο για άτομα που προσπαθούν να μειώσουν το βάρος.

Αυτό το λαχανικό, που είναι άφθονα διαθέσιμο το καλοκαίρι, είναι επίσης ιδανικό για αποτοξίνωση χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό. Μαζί με την περιεκτικότητα σε κάλιο, υποστηρίζει την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα.

Τα κολοκυθάκια είναι πραγματικά ευέλικτα – μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν, να ψηθούν στη σχάρα, να προστεθούν σε κέικ, αλείμματα…

Το καλοκαίρι μπορείτε να δοκιμάσετε μια γρήγορη σαλάτα κολοκυθιού-αγγουριού, που είναι εξαιρετική επιλογή για ψητό κρέας. Είναι ελαφρύ, υγιεινό και γεμάτο φυτικές ίνες, επομένως κάνει καλό στην πέψη.

Θα μείνουμε στα μπάρμπεκιου και θα αναφέρουμε τα σουβλάκια κολοκυθιού – με ή χωρίς λουκάνικο, αν προτιμάτε χορτοφαγικές εναλλακτικές.

Τα τσιπς κολοκυθιού με παρμεζάνα είναι επίσης υπέροχα για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις.

Τα κολοκυθάκια είναι φθηνά και εύκολα διαθέσιμα το καλοκαίρι, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε αυτό το πολύτιμο λαχανικό.

Μούρα

Τα υγιεινά μούρα διαφόρων χρωμάτων είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για την υγεία μας το καλοκαίρι. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, νερό και αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες. Θα πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα ή σταφίδες, απλά ό,τι είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή.

Η συμπερίληψη των μούρων στη διατροφή μπορεί να αποτρέψει και να ανακουφίσει τα συμπτώματα διαφόρων χρόνιων ασθενειών, να βελτιώσει την πέψη, να αυξήσει το ανοσοποιητικό, να υποστηρίξει την καρδιά και να βελτιώσει τον αριθμό του αίματος (χάρη στην περιεκτικότητα σε σίδηρο).

Είναι καλύτερο να τα καταναλώνετε φρέσκα, καθώς έτσι διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Μπορούμε να τα περιποιηθούμε με τη μορφή φρουτοσαλάτας, που εγγυημένα θα ευχαριστήσουν όλους τους λάτρεις των φρούτων το καλοκαίρι ή θα προσθέσουν γεύση σε δημητριακά ή γιαούρτι. Μια άλλη επιλογή είναι τα smoothies, που προσφέρουν άπειρους συνδυασμούς για να ταιριάζουν στο γούστο του καθενός.

Τα μούρα μπορούν επίσης να συντηρηθούν, να καταψυχθούν, να αποξηρανθούν, να γίνουν μαρμελάδες ή να χρησιμοποιηθούν σε κέικ. Ωστόσο, αν θέλουμε να παρέχουμε στον οργανισμό όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε να απολαμβάνουμε κυρίως φρέσκα μούρα.

Καρπούζι

Κάποιοι το λατρεύουν, άλλοι δεν το χρειάζονται πραγματικά – ωστόσο, το καρπούζι είναι ξεκάθαρα μια εξαιρετική και υγιεινή επιλογή για τις καλοκαιρινές μέρες. Το κλασικό καρπούζι, όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι μια πλούσια δεξαμενή νερού και ως εκ τούτου αποτελεί ιδανικό αναψυκτικό κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Θα προσφέρει στον οργανισμό την απαραίτητη ενυδάτωση, αλλά και πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Υποστηρίζει το αίσθημα κορεσμού, επομένως είναι κατάλληλο και για όλους όσους προσπαθούν να μειώσουν το βάρος.

Το πεπόνι μπορεί επίσης να καυχηθεί για την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και το ήδη αναφερθέν λυκοπένιο, το οποίο προστατεύει τα κύτταρα από το επιβλαβές ηλιακό φως.

Απλώς κόψτε το και απολαύστε το με κάθε ευκαιρία. Ή φτιάξτε ένα smoothie από αυτό σε συνδυασμό με άλλα φρούτα (για παράδειγμα, ένα smoothie φράουλα-πεπόνι είναι εξαιρετικό).

Το καρπούζι δροσίζει και σε μορφή μοχίτο καρπουζιού, που είναι μια ευχάριστη και αρωματική παραλλαγή του κλασικού μοχίτο ή σε μορφή μελονάδας – λεμονάδας με προσθήκη πολτού πεπονιού.

αγγούρια

Η εποχή του αγγουριού είναι σε πλήρη εξέλιξη και αυτό το λαχανικό είναι επόμενο στη λίστα μας. Τα αγγούρια αποτελούνται σε μεγάλο βαθμό από νερό, το οποίο τα κάνει αναζωογονητικά και ενυδατικά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες δρα ως πρόληψη κατά της δυσκοιλιότητας.

Τα αγγούρια είναι ένα ιδανικό συστατικό για τις καλοκαιρινές σαλάτες, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς. Αρκεί ένα σάντουιτς, ένα κατάλληλο άλειμμα ανάλογα με τη γεύση και στη συνέχεια στοιβαγμένα δαχτυλίδια φρέσκου αγγουριού σε πολλές στρώσεις. Στη συνέχεια, απλώς καλύψτε με το άλλο μισό του σάντουιτς και απολαύστε ένα δροσιστικό καλοκαιρινό σνακ. Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά, για παράδειγμα ντομάτες ή μαρούλι κατά βούληση.

Λιγότερο γνωστή είναι η χρήση των αγγουριών σε μορφή λεμονάδας. Ίσως θα σας αρέσει η συμβουλή μας για μια μυρωδάτη και φρέσκια λεμονάδα από αγγούρια, σιρόπι σαμπούκου, μέντα και λεμόνι…

ή ένα ενδιαφέρον αγγούρι Μαργαρίτα.

Γλυκο καλαμποκι

Το γλυκό καλαμπόκι, το οποίο τρώγεται πιο συχνά βραστό ή ψητό, είναι ένα δημοφιλές καλοκαιρινό φαγητό. Ωστόσο, αυτή η διακριτική καλοκαιρινή λιχουδιά κρύβει πολλά οφέλη για την υγεία που πολλοί αγνοούν.

Το κύριο πλεονέκτημά του είναι τα υγιή μάτια. Το καλαμπόκι περιέχει τις ουσίες λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που προστατεύουν τα μάτια από συχνές διαταραχές όρασης που προκαλούνται από την ηλικία ή τις λοιμώξεις, αλλά και από τις επιπτώσεις της ηλιακής ακτινοβολίας.

Επιπλέον, αυτό το υγιεινό και νόστιμο καλοκαιρινό σνακ θα βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς παχέος εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, οπότε σίγουρα αξίζει να απολαμβάνετε το καλαμπόκι τακτικά.

Μην ξεχνάτε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ

Ξέρετε ποιο είναι το βασικό βήμα για να απολαύσετε τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού; Ενυδάτωση!