Κάθε κομμάτι αυτού του κέικ είναι ξεχωριστά βουτηγμένο σε γλυκό γάλα και τυλιγμένο σε καρύδα. Το αποτέλεσμα είναι λεπτές περικοπές που τυλίγονται ακόμη και μεμονωμένα.

Ζουμερές φέτες καρύδας

Αυτό το ανακαλύψαμε ανάμεσα σε παραδοσιακά επιδόρπια από τη βραζιλιάνικη κουζίνα. Το Bolo gelado de coco είναι ένα μείγμα από παντεσπάνι, γάλα και καρύδα. Ακούγεται καλό, σωστά; Η προετοιμασία αυτών των περικοπών τρένων είναι επίσης ενδιαφέρουσα.

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι το ψημένο, κομμένο κουφάρι μουλιάζεται σε ένα μείγμα συμπυκνωμένου, γάλακτος καρύδας και κανονικού γάλακτος και στη συνέχεια τυλίγεται σε καρύδα. Στη συνέχεια οι φέτες τυλίγονται ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος και ξεκουράζονται στο ψυγείο. Όποτε νιώθετε σαν ένα κομμάτι λιχουδιάς καρύδας, απλά ξετυλίγετε τη γλυκιά συσκευασία. Και έτσι μπορείτε να πάρετε το γλυκό μαζί σας στη δουλειά ή να το πακετάρετε στα παιδιά για ένα σνακ στο σχολείο.

Εδώ είναι η συνταγή:

Κέικ με γάλα καρύδας (Bolo gelado de coco)

Για το corpus χρειαζόμαστε: 125 g μαλακωμένο βούτυρο, 140 g κρυσταλλική ζάχαρη, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας, 5 αυγά, 120 ml γάλα, 180 g απλό αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι

Χρειαζόμαστε ακόμα: κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 g), 400 ml γάλα καρύδας, 200 ml γάλα, 100 g τριμμένη καρύδα

Πλησιάζω:

1) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC και στρώνουμε μια φόρμα (24×30 εκ.) με χαρτί ψησίματος. Σε ένα μπολ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στην υγρή βάση.

2) Ρίχνουμε τη ζύμη, την ευθυγραμμίζουμε στη φόρμα και ψήνουμε 30 λεπτά (170ºC). Γυρίστε το σφάγιο σε μια σχάρα, αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Όταν κρυώσει το σώμα το κόβουμε σε 12 τετράγωνες φέτες.

3) Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το σάλκο, την καρύδα και το κανονικό γάλα. Ρίξτε την καρύδα σε ένα άλλο μπολ και κόψτε 12 κομμάτια αλουμινόχαρτου αρκετά μεγάλα ώστε να τυλίξετε μεμονωμένες φέτες.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Η τριμμένη καρύδα μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι πριν τη χρήση μέχρι να ροδίσει, κάτι που θα αναπτύξει τη γεύση και το άρωμά της.

4) Μουλιάζουμε το κομμάτι στο μείγμα του γλυκού γάλακτος, το τυλίγουμε σε καρύδα και το τυλίγουμε αμέσως σε αλουμινόχαρτο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κοψίματα και τοποθετούμε τις συσκευασίες σε φόρμα και φυλάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χαρτί ψησίματος αντί για αλουμινόχαρτο.

Συντομευμένη διαδικασία προετοιμασίας

Το κέικ με γάλα καρύδας μπορεί να παρασκευαστεί και σε ταχεία έκδοση. Αφού ψήσετε το σώμα, το αφήνετε να κρυώσει στο ταψί, το τρυπάτε με ένα πιρούνι, ρίχνετε από πάνω το μείγμα του γλυκού γάλακτος, πασπαλίζετε από πάνω με καρύδα και μετά βάζετε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, 3 με 4 ώρες. .

Δοκιμάστε επίσης αυτό το στρωμένο κέικ καρύδας που θα φωτίσει το σπίτι και θα εξαφανιστεί πριν καν κρυώσει: