Αυτά τα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου κάνουν συνέχεια ερωτήσεις: Το μυστικό είναι ένα βήμα που διασφαλίζει ότι το κρέας απλώς διαλύεται στη γλώσσα

Τηγανητές κοτολέτες κοτόπουλου, μπούτια ή μικρά ψήγματα θα είναι ακόμα πιο νόστιμα αν ακολουθήσετε αυτή την απλή διαδικασία.

Τηγάνισμα χωρίς αυγά και τριμμένη φρυγανιά

Αν έχετε διάθεση για μπούτια με κόκαλα, ψήγματα από στήθος κοτόπουλου ή καλυμμένους μηρούς με κόκαλο και δέρμα, σας έχουμε μια συμβουλή για το πώς να δημιουργήσετε απόλυτες λιχουδιές από όλες αυτές τις φυσικά καλές λιχουδιές.

Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε την κλασική συσκευασία των τριών με μια απλή μαρινάδα και μια απλή επικάλυψη σε αλεύρι. Η μαρινάδα δεν θα είναι μείγμα ακριβών μπαχαρικών και αρωματικών ελαίων, αλλά συνηθισμένο κεφίρ. Η φυσική οξύτητα του οξεόφιλου γάλακτος θα βοηθήσει στη μερική διάσπαση των πρωτεϊνών στο κρέας κοτόπουλου, θα του δώσει μια νόστιμη γεύση και, μαζί με το τηγάνισμα, θα το μετατρέψει σε μια λεπτή και ζουμερή εμπειρία. Με λίγα λόγια, θα παρατηρήσετε τη διαφορά με την πρώτη μπουκιά.

Επιπλέον, χάρη στη μαρινάδα κεφίρ, χρειάζεστε μόνο αλεύρι για επικάλυψη, το οποίο μπορείτε να αρωματίσετε σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις. Μαζί με το κεφίρ, η στρώση του αλευριού μετατρέπεται σε μια λεπτή, τραγανή κρούστα κατά την επαφή με το καυτό λάδι, που μαζί με το τρυφερό κρέας δημιουργεί μια απερίγραπτη γαστρονομική εμπειρία. Ιδού η διαδικασία:

Εξαιρετικά μαλακά τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου

Θα χρειαστούμε:

• 6 έως 8 κάτω μπούτια κοτόπουλου (με κόκκαλο και δέρμα)
• λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 500 ml κεφίρ
• 200 γρ αλεύρι απλό
• μπαχαρικά για τον αρωματισμό του αλευριού (πάπρικα καπνιστή, ξερό σκόρδο, τσίλι, ρίγανη κ.λπ.)

Πλησιάζω:

1) Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου, τα αλατοπιπερώνουμε καλά και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Στη συνέχεια ρίχνουμε κεφίρ, τα ανακατεύουμε ξανά ώστε να καλυφθούν με ξινόγαλα, σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ 1: Το κρέας κοτόπουλου μπορεί εύκολα να μαριναριστεί για μια νύχτα ή περισσότερο.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ 2: Με τον ίδιο τρόπο προχωράμε και με άλλα μέρη κρέατος κοτόπουλου – σκύλους, μηρούς χωρίς κόκαλα, φτερά ή ψήγματα.

2) Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι (περίπου 2 εκ.). Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας. Ο συνδυασμός από ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη και μια πρέζα αλάτι έχει αποδειχθεί μια καλή επιλογή για εμάς. Κρατήστε τα μαριναρισμένα μπαστούνια πάνω από ένα μπολ για να φύγει το περίσσιο κεφίρ και ρίξτε τα στο αλεύρι.

3) Βάλτε τους τυλιγμένους μηρούς σε καυτό λάδι και τηγανίστε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, για περίπου 25 με 30 λεπτά.

Αν δεν σας αρέσει να τηγανίζετε, έχουμε επίσης μια συμβουλή για το πώς να ψήσετε τα πιο ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου: