Μια απλή συνταγή και ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα με λίγα ευρώ.
Έχουμε άλλη μια συμβουλή για ένα φτηνό αλλά νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μια δοκιμασμένη συνταγή για κεφτεδάκια χωρίς κεφτεδάκια δεν θα επιβαρύνει το πορτοφόλι σας ούτε θα σας πάρει πολύ από τον ελεύθερο χρόνο σας. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα στο οποίο δεν μπορεί να αντισταθεί ούτε ένα μέλος της οικογένειας.
Και μπορείτε να σερβίρετε τα τραγανά κεφτεδάκια με σπιτικό dressing σκόρδου. Ορίστε! Εδώ είναι και οι δύο συνταγές:
Συνταγή για τραγανούς πατατοκεφτέδες
Χρειαζόμαστε:
- 8 μικρές πατάτες (περίπου 800 γραμμάρια)
- 2 κουταλιές βούτυρο συν μια κουταλιά λάδι
- 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 2 χούφτες μαϊντανό ή σχοινόπρασο
- 4 κουταλιές σκέτο αλεύρι
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θρυμματισμένο κύμινο
- 2 με 3 αυγά και τριμμένη φρυγανιά για επικάλυψη
- λάδι για τηγάνισμα
Πλησιάζω:
1) Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε ολόκληρες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι το οποίο τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και ένα λεπτό πριν το τέλος του ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για λίγο.
2) Τρίψτε τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια με σκόρδο, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο (ή συνδυασμό αυτών), περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κύμινο και λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι. Τέλος, πασπαλίζουμε με αλεύρι και δουλεύουμε με τα χέρια μας τη ζύμη, από την οποία πλάθουμε 6 με 8 κεφτεδάκια στα χέρια μας, τα οποία απλώνουμε σε πιατέλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
3) Βάλτε τα κρυωμένα κεφτεδάκια πρώτα σε χτυπημένο αυγό, μετά σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τα σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Οι πατατοκεφτέδες σερβίρονται με σπιτικό dressing σκόρδου…
Γρήγορο ντρέσινγκ σκόρδου
Χρειαζόμαστε: 4 σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά ελαιόλαδο, μια κουταλιά σάλτσα Worcestershire, 2 κουταλιές μαγιονέζα, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, σχοινόπρασο ή άνηθο (προαιρετικά)
Πλησιάζω:
1) Ανακατεύουμε καλά το λιωμένο σκόρδο, το λάδι, τη σάλτσα Worcestershire και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ.
2) Στη συνέχεια ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε το ντρέσινγκ.
Πολύ κοντά στους πατατοκεφτέδες έχουν και τις λατρεμένες πατατοκεφτέδες. Ακολουθούν μερικές φανταστικές συνταγές που ίσως δεν γνωρίζετε ακόμα: