Εάν είστε ένας από τους λάτρεις της παπαρούνας, έχουμε συνταγές για τα πιο πρόσφατα κέικ παπαρούνας στο ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής και θα προσθέσουμε επίσης μια συνταγή για ένα παραδοσιακό κέικ παπαρουνόσπορου από τη γιαγιά.

Μαλακά κέικ παπαρούνας

Όποτε πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, ετοιμάζουμε εναλλάξ παπαρουνόσπορο και . Πρόσφατα ψήσαμε με ξηρούς καρπούς, σήμερα σειρά έχει ο δημοφιλής παπαρουνόσπορος.

Η παπαρούνα έχει φανταστικές ιδιότητες στο ψήσιμο. Όπως και οι ξηροί καρποί, περιέχει πολύ λίπος, το οποίο δίνει στις ζύμες και τις γεμίσεις μοναδικό πλούτο και ελαστικότητα. Επιπλέον, η παπαρούνα ταιριάζει καλά με τη φλούδα λεμονιού, τη βανίλια, το μέλι και το μήλο. Το μαύρο χρώμα του σε συνδυασμό με μια απαλή ζύμη ή γέμιση κάνει υπέροχες αντιθέσεις και βοηθά στη δημιουργία μιας δραματικής εμφάνισης της ζύμης.

Γι’ αυτό μας αρέσει να δουλεύουμε με παπαρουνόσπορους. Εκτός από το παραδοσιακό κέικ παπαρουνόσπορου, είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας προσφέρουμε και άλλα νέα κέικ παπαρουνόσπορου από το βιβλίο μαγειρικής μας.

Συνταγή για τίμιο παπαρουνόσπορο

Μεταλευτής: 500 γρ αλεύρι ημίχοντρο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 100 ml λαρδί ή λάδι, αυγό (L), 30 γρ μαγιά φρέσκια, 250 ml γάλα, 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

Γέμιση παπαρούνας: 250 γρ αλεσμένους παπαρουνόσπορους, 100 ml γάλα, 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού, 50 γραμμάρια βούτυρο, κρόκος αυγού για το τρίψιμο

Πλησιάζω:

1) Ζύμη: Σπάστε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και ανακατέψτε μέσα μια κουταλιά ζάχαρη. Αφήστε το να ενεργοποιηθεί για περίπου 15 λεπτά. Στο μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε το αυγό και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε τη λιωμένη κρύα αλοιφή (έλαιο). Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και εύπλαστη. Σκεπάζετε την ανακατεμένη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει για μια ώρα σε ζεστό μέρος.

2) Ετοιμάζουμε τη γέμιση ζεσταίνοντας το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, το σβήνετε και ανακατεύετε μέσα τον παπαρουνόσπορο και το βούτυρο. Αφήνουμε να κρυώσει και τέλος ανακατεύουμε με το ξύσμα λεμονιού.

3) Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και τυλίξτε το καθένα σε ένα παραλληλόγραμμο πάχους περίπου 3 έως 5 mm. Απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε. Τοποθετούμε τους παπαρουνόσπορους σε ένα λαδωμένο ταψί και τους αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 15 λεπτά. Αλείφουμε με κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 °C, περίπου 30 έως 35 λεπτά.

Άλλες αποδεδειγμένες συνταγές για κέικ παπαρουνόσπορου

Κοψίματα παπαρούνας

Ζύμη βουτύρου γεμάτη με μαρμελάδα δαμάσκηνο και πλούσια γέμιση παπαρουνόσπορου.

Κέικ παπαρούνας-μήλου

Απλή αλλά ελαστική ζύμη παπαρουνόσπορου με κομμάτια γλυκών μήλων.

Ρολά παπαρούνας

Ζυμώνω μυρωδάτη ζύμη, που δεν χρειάζεται να φουσκώσει, γεμισμένη με γέμιση παπαρουνόσπορου σε μορφή μικρών ρολλών.

Ζουμερό στρούντελ

Τίμια τραβηγμένη ζύμη γεμάτη με παπαρουνόσπορο και μήλα.

Κέικ εξπρές παπαρουνόσπορου

Εξαιρετικό σώμα παπαρούνας γεμάτο με τίμια μαρμελάδα δαμάσκηνου.

Τούρτα παπαρούνας

Ένα γρήγορο κέικ εμπνευσμένο από το κλασικό κέικ με παπαρουνόσπορο. Τα σφάγια μουλιάζονται με ρούμι, το οποίο ταιριάζει πολύ με μαρμελάδα βύσσινο.

παπαρούνες

Γλυκό ζαχαροπλαστείο για πρωινό Σαββατοκύριακου.

Περισσότεροι πειρασμοί παπαρούνας

Μυρωδάτη ζυμάρι γεμιστό με πλούσια γέμιση παπαρουνόσπορου σε διάφορα σχήματα. Ποιο θα διαλέξεις;