Πώς ετοιμάζετε τα σπαράγγια; Υπάρχουν αρκετές ιδέες, αλλά και πάλι τις περισσότερες φορές το βράζουμε ή το τυλίγουμε σε μπέικον και το ψήνουμε ή το ψήνουμε στη σχάρα. Ωστόσο, μια συνταγή για σπαράγγια θα διατηρήσει σίγουρα μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές των Σλοβάκων. Είναι πολύ απλό και ακόμη πιο νόστιμο, και τα ποτήρια θα σας φανούν χρήσιμα.

Η εποχή των σπαραγγιών ξεκινά και επιτέλους μπορούμε να βρούμε αυτά τα λαχταριστά πράσινα κοτσάνια στις αγορές. Τα σπαράγγια είναι η γεύση της άνοιξης και δεν έχει σημασία πώς θα τα ετοιμάσουμε, είναι πάντα νόστιμα. Δυστυχώς, όμως, η εποχή των σπαραγγιών είναι σχετικά σύντομη. Φυσικά, μπορείτε να καταψύξετε τα σπαράγγια, αλλά υπάρχει άλλος τρόπος να τα διατηρήσετε περισσότερο. Σας αρέσουν τα λαχανικά τουρσί; Τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να ανακαλύψετε μια ολοκαίνουργια συνταγή. Τα σπαράγγια τουρσί είναι καλύτερα από τα αγγούρια, η προετοιμασία του είναι απλή και σερβίρεται ως συνοδευτικό για βραδινό, συστατικό σε σαλάτες ή απλά ως σνακ, θα σας θυμίζει τη γεύση του για πολύ καιρό.

Πώς να προετοιμάσετε τα σπαράγγια; Μαγειρέψτε την!

Συστατικά:

  • 2 ματσάκια σπαράγγια (συνολικά περίπου 1 κιλό),
  • 6 φύλλα δάφνης,
  • 4 σκελίδες σκόρδο,
  • 2 ματσάκια άνηθο,
  • ένα κομμάτι ρίζας χρένου (δύο κομμάτια μήκους περίπου 3 cm ανά δοχείο),
  • τουρσί: 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού,
  • 10 μπάλες μπαχάρι,
  • καθαρά, καμένα ποτήρια – δύο ποτήρια είναι αρκετά για αυτή την ποσότητα πρώτων υλών).

Σπαράγγια τουρσί – πώς να τα προετοιμάσετε:

  1. Η παρασκευή του τουρσί σπαραγγιού είναι σχεδόν πανομοιότυπη με την παρασκευή αγγουριών τουρσί. Ξεκινήστε, φυσικά, ετοιμάζοντας το τουρσί. Βράζουμε νερό με αλάτι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  2. Όσο κρυώνει το έγχυμα, ζεματίζουμε τα ποτήρια σε βραστό νερό και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και κόβουμε τις ξυλώδεις άκρες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ή κόψτε κάθε σκελίδα στη μέση.
  3. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου στον πάτο των βάζων και τακτοποιήστε τα σπαράγγια σε δέσμες σε κάθε βάζο. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και μπαχάρι ανάμεσα στα σπαράγγια. Προσθέστε το χρένο και πασπαλίστε από πάνω θρυμματισμένο άνηθο.
  4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα σπαράγγια και κλείνουμε τα βάζα. Αφήστε στην άκρη στον πάγκο ή σε άλλο μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 4 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα βάζα θα πρέπει να αρχίσουν να αναβράζουν και τα σπαράγγια να αλλάξουν χρώμα. Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία φόρτωσης πηγαίνει καλά.
  5. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να μετακινήσετε τα βάζα με τα σπαράγγια τουρσί στο κελάρι ή στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να τα αποθηκεύετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Όπως μπορείτε να δείτε, όχι μόνο τα αγγούρια μπορούν να τουρσί, και η άνοιξη είναι η ώρα για άλλα πράγματααλλά εξίσου νόστιμο τουρσί. Αν σας αρέσουν τα σπαράγγια, αλλά και οι σπιτικές κονσέρβες, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Δεν θα απογοητευτείτε, έχετε τον λόγο μας.

Σχετικά Άρθρα:

Τέτοια σπαράγγια θα εξαφανιστούν από τα πιάτα σε λίγα λεπτά. Το σερβίρω με αυτά τα υλικά, βγαίνουν τρελά

Συνταγή για πράσινα σπαράγγια. Η οικογένεια το τρώει πρώτα και μετά φτιάχνει ένα άγαλμα σου