Γιατί πρέπει να αλατίζουμε τις φράουλες: Πρέπει να το δοκιμάσετε! Η έκρηξη των γεύσεων θα σας εκπλήξει

Είναι γνωστό ότι το μαύρο πιπέρι ή το βαλσάμικο ξύδι αυξάνουν τη γλύκα των φραουλών. Ενδιαφέρον όμως έχει και ο συνδυασμός με το αλάτι. Θα σας πούμε γιατί αξίζει να δοκιμάσετε αυτή την ιδιαίτερη και αντισυμβατική σύνδεση.

Φράουλες γεμάτες υγεία

Ας θυμηθούμε πόσο υγιεινές είναι οι φράουλες, και γιατί πρέπει οπωσδήποτε να τις εντάξουμε στη διατροφή μας τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της σεζόν. Μπορείτε να βρείτε τα βασικά οφέλη για την υγεία των φραουλών και επίσης μια πρακτική συμβουλή για μια μάσκα προσώπου από αυτό το φρούτο σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):

Αλατίζουμε τις φράουλες

Καλοκαίρι χωρίς ήλιο, νερό δεν είναι πραγματικό καλοκαίρι! Και ενώ πιστεύουμε ότι είμαστε έμπειροι στο να τρώμε κόκκινα φρούτα, τρώμε φράουλες με λάθος τρόπο όλη την εποχή: αντί για σαντιγί, ζάχαρη ή κρέμα βανίλιας, θα πρέπει να πιάνουμε αλάτι. Ναι, αυτό δεν είναι σφάλμα. Η μεταλλική ουσία εξασφαλίζει ότι η γεύση των γλυκών φρούτων αναδεικνύεται καλύτερα.

Μια έκρηξη γεύσης

Ο λόγος είναι εύκολο να εξηγηθεί: αντιλαμβανόμαστε τις γευστικές αισθήσεις με τη βοήθεια υποδοχέων στη γλώσσα που διακρίνουν το γλυκό, το ξινό, το αλμυρό, το πικρό και το umami – την πέμπτη γεύση που ανακαλύφθηκε που ανταποκρίνεται στο γλουταμινικό. Ωστόσο, η ξεχωριστή γεύση πολλών τροφίμων, όπως οι φράουλες, η γλυκόριζα και οι μπανάνες, δεν γίνεται αντιληπτή μόνο από τη γεύση, αλλά και από τη μυρωδιά. Η διαδρομή αναπνοής ανάμεσα στη μύτη και το στόμα μας επιτρέπει να συνδυάσουμε αρώματα με τις πέντε βασικές γεύσεις και έτσι να απολαύσουμε χιλιάδες γεύσεις.

Μία από αυτές τις αμέτρητες γεύσεις είναι ο συνδυασμός αλατιού και φρουκτόζης που περιέχεται στις φράουλες. Αυτός ο δυνατός συνδυασμός διασφαλίζει ότι αντιλαμβανόμαστε τη γεύση πιο δυνατή από το συνηθισμένο. Ή για να το θέσω αλλιώς: το αλάτι κάνει τα γλυκά πράγματα ακόμα πιο γλυκά.

Αν λοιπόν πασπαλίσετε μια πρέζα αλάτι στα φρούτα σας από εδώ και στο εξής – αυτό το κόλπο λειτουργεί και για καρπούζι, ανανά και άλλα παρόμοια – όχι μόνο θα ενισχύσετε τη γεύση τους, αλλά θα εξοικονομήσετε και πολλές θερμίδες, χάρη στην παράλειψη παραδοσιακά συνοδευτικά όπως σαντιγί ή σοκολάτα. Νίκη για όλους.

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις γλυκές, φρέσκες φράουλες όταν είναι στο απόγειό τους: