Συνταγές ζύμης – Κριτσίνια κολοκύθας

Ήρθε το φθινόπωρο και μιας και στο σπίτι μας δεν υπάρχει φθινόπωρο χωρίς κολοκύθα, φροντίζω να μην μου λείψει στην κουζίνα και να το χρησιμοποιήσω σε όσο το δυνατόν περισσότερες και ποικίλες συνταγές.

Την περασμένη Κυριακή έφτιαξα μια κολοκυθόπιτα που δυστυχώς δεν πρόλαβα να τη φωτογραφίσω, αλλά σίγουρα θα την επαναλάβω το συντομότερο και θα ποστάρω τη συνταγή. ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΚΟΠΙΤΑ ΕΔΩ

Από την απόδειξη για την πίτα έκοψα μερικές φέτες που έψησα στο φούρνο. Λατρεύω την ψητή κολοκύθα!

Και μιας και οι φέτες ήταν αρκετά μεγάλες, φύλαξα ένα μέρος για αυτή τη γρήγορη και υπέροχη συνταγή για κριτσίνια κολοκύθας.

Υλικά – Κριτσίνια κολοκύθας (20 κριτσίνια 25 εκ.)

• 500 γρ αλεύρι
• 12 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
• 150 γρ πουρέ ψημένης κολοκύθας
• 50 γρ ελαιόλαδο
• 170 ml νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 2 μικρά κουταλάκια του γλυκού τριμμένο αλάτι
• σουσάμι
• Μακ

Τρόπος παρασκευής – Κριτσίνια κολοκύθας

• Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ή στο μπολ του ρομπότ. Προσθέτω στο κέντρο του αλευριού 70 ml νερό στο οποίο διέλυσα τη μαγιά και ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού μέλι. Ανακατεύουμε λίγο με μια ξύλινη κουτάλα και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, τον πουρέ ψημένης κολοκύθας και το ελαιόλαδο,

• Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, αλατίζουμε και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει ελαστική. Αν ζητήσει περισσότερο αλεύρι, προσθέστε μια-δυο κουταλιές και όταν η ζύμη ξεκολλήσει από τα χέρια σας ή από το κουπί του ρομπότ, τότε είναι έτοιμη.
• Σκεπάζουμε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1:30 λεπτά, σε ζεστό μέρος μακριά από ρεύματα κρύου αέρα. Ζεσταίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 λεπτό το πολύ, σβήνω και βάζω το μπολ με τη ζύμη στο φούρνο.
• Μετά από 1:30 λεπτό, η ζύμη έχει διπλασιάσει τον όγκο της. Σπάμε μικρά κομμάτια ζύμης (περίπου 30 γρ είναι ένα κομμάτι), τυλίγουμε στο τραπέζι εργασίας πασπαλισμένο με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι, μέχρι να πάρουμε ένα μακρύ ρολό περίπου. 25 cm και περίπου 1 cm διάμετρος.
• Τοποθετούμε τα κριτσίνια στο ταψί του φούρνου στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν,

• Τα σερβίρουμε αφού κρυώσουν. Είναι νόστιμα και πολύ τραγανά! Καλή όρεξη!