Η πέστροφα είναι ένα ψάρι που έχει υπέροχη γεύση σε οποιαδήποτε μορφή, ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του. Αλλά η πέστροφα βασκικού τύπου είναι κάτι περισσότερο από ένα άλλο πιάτο με ψάρι. Η συνταγή για την πέστροφα στα βασκικά είναι πραγματικά τετριμμένη και η μαρινάδα που φτιάχνει η θεία Βιέρκα θα κάνει τους πάντες να ερωτευτούν τη μοναδική γεύση αυτού του πιάτου.

Η θεία Βιέρκα μαγειρεύει άριστα, αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με την πέστροφα της βασκικού τύπου. Η ίδια είναι αρκετά σεμνή, αλλά ετοιμάζει περίφημα αυτό το πιάτο. Ένα τέτοιο ψάρι για βραδινό είναι αριστούργημα και οφείλω να πω ότι δεν είχα ξαναπάει τόσο νόστιμο ψάρι. Η θεία μου το φτιάχνει σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αξίζει μια δοκιμή.

Η πέστροφα της θείας Βιέρκα. Η μαρινάδα είναι αριστούργημα

Συστατικά:

  • 4 φρέσκες πέστροφες χωρίς εκσπλαχνία,
  • 2 ματσάκια μαϊντανό,
  • 1 λεμόνι,
  • 4 πιπεριές τσίλι,
  • ξύδι κρασιού,
  • αλατοπίπερο
  • αλεύρι,
  • λάδι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Ετοιμάστε την πέστροφα. Τα πλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτοπετσέτα.
  2. Μέσα στο ψάρι καλά τρίψτε με ξύδι κρασιού (περίπου μια κουταλιά της σούπας ξύδι ανά ψάρι), αλάτι και πιπέρι, βάλτε ένα τέταρτο από ένα μάτσο μαϊντανό σε κάθε πέστροφα (Στρίψτε τον μαϊντανό στα χέρια σας από πριν για να βγάλει περισσότερη γεύση).
  3. Ζεσταίνουμε μεγάλη ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι. Περιχύνουμε την πέστροφα με αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
  4. Βγάζουμε τη τηγανητή πέστροφα από το τηγάνι και ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ψιλοκόβουμε το τσίλι και τον μαϊντανό. Προσθέστε περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, το χυμό λεμονιού, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τον μαϊντανό στο τηγάνι με το λάδι. Τηγανίζουμε για λίγο, μετά επιστρέφουμε την πέστροφα στο τηγάνι και το σιγοβράζουμε για λίγο σε πικάντικη μαρινάδα.

Μια τέτοια πέστροφα είναι υπέροχη και σίγουρα θα ήταν κατάλληλη για ένα καθημερινό δείπνο αλλά και για μια μεγαλύτερη γιορτή. Νομίζω ότι οι περισσότερες γεύσεις κρύβονται σε τόσο απλές συνταγές. Αν ψάχνετε για μια ιδέα για δείπνο, εδώ είναι.

Σχετικά Άρθρα:

Σολομός ψημένος στο φούρνο – συνταγή για το δείπνο της Παρασκευής. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει, προσέχετε τη θερμοκρασία

Ο σολομός με αυτό το συστατικό είναι μια πραγματική συμφωνία γεύσεων. Ιδανικό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου