Οι λιαστές ντομάτες δεν είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για τις νοικοκυρές να προετοιμάσουν τα λαχανικά για το χειμώνα. Ωστόσο, το σνακ αποδεικνύεται πρωτότυπο και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.
Επιπλέον, είναι ένας συνδυασμός πλεονεκτημάτων, γεύσης και αρώματος. Και η προετοιμασία της προετοιμασίας δεν είναι δύσκολη ούτε στο σπίτι.
Πώς να επιλέξετε ντομάτες
Αυτές πρέπει να είναι ποικιλίες σαρκώδους ντομάτας που έχουν πολύ πολτό και λίγο νερό.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε
- άλας;
- ελαιόλαδο;
- μπαχαρικά και αρωματικά βότανα για γεύση,
- σκόρδο για γεύση και επιθυμία.
Πώς να στεγνώσετε σε στεγνωτήριο;
Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται στη σχάρα στεγνώματος κοντά η μία στην άλλη, αλλά όχι κοντά.
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και άλλα μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Ξηρές ντομάτες σε θερμοκρασία 70-80 βαθμούς Κελσίου για 2-3 ημέρες με διαλείμματα το βράδυ.
Οι ντομάτες πρέπει να είναι μαλακές αλλά όχι εύθραυστες.
Αποθηκεύστε τα σε γυάλινο βάζο.
Πώς να στεγνώσετε στο φούρνο;
Τα ψιλοκομμένα φρούτα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε περγαμηνή.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς και αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και περιχύνουμε με λάδι.
Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, το στέγνωμα θα διαρκέσει έως και 5-6 ώρες. Το κυριότερο είναι ότι οι ντομάτες δεν ψήνονται λόγω της υψηλής θερμοκρασίας. Στη συνέχεια αρχίζουν να καλύπτονται με μια σκούρα καφέ επίστρωση γύρω από τις άκρες.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε τα λαχανικά. Αφήστε το να κρυώσει και στεγνώσει, μόνο στη συνέχεια αφήστε το για αποθήκευση.
