Στις μέρες μας, όλες οι έμπειρες νοικοκυρές είναι απασχολημένες με τη διαδικασία του ραφή των λαχανικών τα Σαββατοκύριακα και μετά τη δουλειά.
Έχουμε συνηθίσει να μαζεύονται μόνο κόκκινες ντομάτες.
«Πείθουμε» τα πράσινα λαχανικά να ωριμάσουν, αλλά δεν τα παστώνουμε. Αλλά οι γεωργιανές νοικοκυρές ενεργούν διαφορετικά: αντίθετα, χρησιμοποιούν κυρίως πράσινες ντομάτες.
Πιστεύεται ότι γίνονται πιο νόστιμα και τραγανά.
Πώς να ετοιμάσετε νόστιμες πράσινες ντομάτες;
Αρχικά, θα πρέπει να επιλέξετε τις ίδιες τις ντομάτες, να αφαιρέσετε το κοτσάνι και να κάνετε αρκετά βαθιές τομές σε σχήμα σταυρού σε αυτό το μέρος.
Προσπαθήστε να μην παρασυρθείτε για να μην κόψετε πολύ βαθιά τις ντομάτες.
Στη συνέχεια πρέπει να γεμίσετε τα λαχανικά με μια ειδική γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 γραμμάρια κοτσάνια σέλινου και μαϊντανό, πενήντα γραμμάρια άνηθο, κόλιαντρο και βασιλικό. Πρέπει επίσης να προσθέσετε περίπου 50 γραμμάρια αλάτι και μερικές σκελίδες σκόρδο. Πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι. Για όσους τους αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμα τσίλι ή jalapenos.
Στέλνουμε τη γέμιση στις ντομάτες και βάζουμε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίζουμε με οποιαδήποτε μαρινάδα και τυλίγουμε σε ρολό.
Μετά από 14 ημέρες μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.
