Όπως και να ακούγεται, θα απολαύσετε αυτή τη συνταγή! Μην φοβηθείτε τον συνδυασμό φακής και ρυζιού, θα δείτε ότι αυτό το πιάτο θα γίνει παράδοση για εσάς. Η συνταγή βασίζεται σε ποιοτικό φαγητό, περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά και πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Μπορεί να είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Υλικά για 1 μερίδα:
- 50 γρ ρύζι
- 30 γρ φακές
- μπιζέλια (καρότα)
- μανιτάρια
- ελαιόλαδο
- κρεμμύδι
- σπανάκι
- 2-3 κουταλιές της σούπας τυρί κότατζ
- αλάτι, πιπέρι, γύρο μπαχαρικά
Μέθοδος:
Αρχικά βράζουμε και το ρύζι και τις φακές. Πριν ψηθούν οι φακές και το ρύζι, ετοιμάζουμε τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο, μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τον αρακά και το σπανάκι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε όλα μαζί.
Αφού ψήσουμε τις φακές και το ρύζι, τα ρίχνουμε όλα στο τηγάνι με τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και γύρο μυρωδικά (προαιρετικά).
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και μετά προσθέτουμε μερικές κουταλιές τυρί κότατζ στο μείγμα των φακών.
