Ακόμη και σε δίαιτα, μπορείτε να φάτε σνίτσελ. Αυτό έχει μόνο 100 θερμίδες. Μάθετε περισσότερα!

Ίσως μαντέψατε σωστά ότι αυτό το άρθρο δεν θα μιλήσει για παραδοσιακό βιεννέζικο μοσχαρίσιο ή χοιρινό σνίτσελ τηγανισμένο σε λαρδί (παρόλο που οι Τσέχοι το λατρεύουν!). Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές από τις οποίες μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σνίτσελ χωρίς να καταστρέψετε τα διατροφικά μας σχέδια τρώγοντάς το. Βασικά οτιδήποτε μπορεί να τυλιχτεί, οι γιαγιάδες μας το ήξεραν ήδη, καθώς τηγάνιζαν λουλούδια την άνοιξη, για παράδειγμα. Είναι σημαντικό να επιλέγετε τροφές με τη χαμηλότερη δυνατή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά και να προσέχετε τη σωστή συσκευασία. Αντί για συνηθισμένη φρυγανιά από λευκά λιπαρά ρολά, δοκιμάστε θρυμματισμένα κορν φλέικς, τα οποία μπορείτε να βελτιώσετε με διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά και να απολαύσετε πραγματικά.

Αρακάς αντί για φρυγανιά, φούρνος αντί για τηγάνι

Αν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε το κρέας, αγγίξτε πάντα στήθη κοτόπουλου (ιδανικά βιολογικά, από αγρότες), τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες. Μας γεμίζει καλύτερα από τη μια και ωφελεί τους μύες μας από την άλλη. Κόβουμε το κρέας σε πολύ λεπτές φέτες, τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ξερό σκόρδο για πιο δυνατή γεύση. Στη συνέχεια, μαρινάρετε τις μπριζόλες σε μια μαρινάδα γιαουρτιού για τουλάχιστον δύο ώρες – χάρη στο λευκό γιαούρτι, το κρέας θα είναι όμορφα τρυφερό και εύκαμπτο. Αντί για κλασική τριμμένη φρυγανιά, είτε χρησιμοποιήστε τα αναφερθέντα θρυμματισμένα κορν φλέικς (που θα σας εξασφαλίσουν και τραγανό!), είτε πιάστε το αντίστοιχο “fitness”, που είναι ο αρακάς – που είναι ένα μείγμα ξηρού μπιζελιού που δεν χρησιμεύει μόνο για να πήξει σάλτσες ή σούπες, αλλά επίσης για υγιεινό τύλιγμα. Και οι δύο παραλλαγές, τόσο το καλαμπόκι όσο και ο αρακάς, είναι επίσης χωρίς γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλες και για κοιλιοκάκη. Αντί να τηγανίζετε τις κοτολέτες σε λάδι, τις ψήνετε πάντα στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Αυτή η προετοιμασία θα σας εξοικονομήσει πολλές θερμίδες. Οι καλοφαγάδες μπορεί να σηκώνουν τη μύτη τους τώρα επειδή το λίπος είναι ο φορέας της γεύσης, αλλά όλοι θέλουμε να χάσουμε βάρος, σωστά;

Μια χοιρινή κοτολέτα έχει πάνω από 400 θερμίδες, μια κοτολέτα μανιταριών μόνο 100

Ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε μπριζόλες που ακόμη και ένας αυστηρός γυμναστής θα ενέκρινε είναι να επιλέξετε τη χορτοφαγική εκδοχή. Μπορείτε να τυλίξετε είτε φέτες τόφου είτε εναλλακτικά κρέατα με βάση το φυτό, που μπορείτε να βρείτε σε κάθε μεγάλη αλυσίδα τροφίμων σήμερα, ή να ετοιμάσετε τις δικές σας τηγανίτες στο σπίτι. Θα χρειαστείτε κυρίως πολλά λαχανικά. Για παράδειγμα, πατάτες, ρεβίθια, καρότα, ένα κομμάτι μαϊντανό και σέλινο, ένα κρεμμύδι και μετά ένα αυγό, μπαχαρικά και λίγη τριμμένη φρυγανιά. Καθαρίζουμε τα ωμά λαχανικά και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη και μετά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα, τα αυγά, το πατημένο σκόρδο και μια μπριζόλα σε στυλ κέικ πατάτας. Προσθέστε δύο κουταλιές τριμμένη φρυγανιά να πήξει και να δώσει γεύση στο σνίτσελ και χτυπήστε με τα χέρια σας τις τηγανίτες που θα τηγανίσετε σε λίγο ελαιόλαδο. Μια κοτολέτα κοτόπουλο τηγανισμένη σε συσκευασία τριών έχει περίπου 310 θερμίδες, αλλά μια τέτοια κοτολέτα μανιταριού (βρίσκετε τη συνταγή κάτω από το άρθρο) που ψήνεται στο φούρνο έχει μόνο 100 θερμίδες!

Πλιγούρι βρώμης όχι μόνο γλυκό

Μια άλλη υγιεινή παραλλαγή σνίτσελ χωρίς κρέας είναι το σνίτσελ από πλιγούρι βρώμης. Ταυτόχρονα, είναι μια φτηνή τροφή, η οποία περιέχει και πολλές φυτικές ίνες, που μας χορταίνουν πιο εύκολα (συν ότι ωφελεί τα έντερα). Θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια λεπτοτριμμένες νιφάδες, 30 γραμμάρια αλεύρι με όστρακα, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα και στη συνέχεια μόνο μπαχαρικά για γεύση, αυγά και 150 ml ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και αφήνουμε να σταθούν για περίπου 10 λεπτά. Εάν το μείγμα δεν σκληρύνει αρκετά, προσθέστε νιφάδες ή αλεύρι. Αν, από την άλλη, σας φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε ζωμό. Στη συνέχεια φτιάχνετε τηγανίτες από τη μάζα βρώμης, τις οποίες αλείφετε σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ταιριάζουν πολύ με πουρέ, σαλάτα λαχανικών ή ακόμα και πατάτες γλυκοπατάτας.

Φριτέζα ζεστού αέρα για τους λάτρεις των τραγανών λιχουδιών

Αν θέλουμε να τρώμε υγιεινά και κυρίως δίαιτα, μάλλον μας είναι ξεκάθαρο ότι δυστυχώς πρέπει να αποκλείσουμε τα τηγανητά και τα τηγανητά από το μενού μας. Πρόσφατα, όμως, τα κοινωνικά δίκτυα έχουν πλημμυρίσει από συνταγές στις οποίες οι influencers χρησιμοποιούν φριτέζα ζεστού αέρα αντί να τηγανίζουν σε λίτρα λάδι. Γιατί υπάρχει μια τέτοια έκρηξη γύρω από αυτό; Η φριτέζα ζεστού αέρα μπορεί να προετοιμάσει όχι μόνο μπριζόλες, αλλά και παναρισμένο κουνουπίδι, μανιτάρια, ψάρια ή πατάτες με υγιεινό, νόστιμο και, πάνω απ’ όλα, σχεδόν χωρίς λιπαρά τρόπο. Είναι παρόμοιο με μια φριτέζα λαδιού, αλλά με το γεγονός ότι χρησιμοποιείτε 80% λιγότερο λάδι για την προετοιμασία του φαγητού. Αυτή η συσκευή μπορεί επομένως να είναι ένας συμβιβασμός για όλους όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλουν να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα τους φαγητά. Επιπλέον, το καμένο λάδι από μια φριτέζα είναι ένα αποδεδειγμένο καρκινογόνο που μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία μας. Το τηγάνισμα χωρίς λάδι σας επιτρέπει έτσι να προετοιμάσετε όχι μόνο πιάτα με χαμηλότερη θερμιδική αξία, αλλά και χωρίς αυτές τις επικίνδυνες καρκινογόνες ουσίες.

Μια υπέροχη συνταγή για κοτολέτες μανιταριών

Χρειάζεσαι:

400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια στρείδια

100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά καλαμποκιού

4 αυγά

αλάτι πιπέρι

Πως να το κάνεις:

Ετοιμάστε δύο βαθιά πιάτα. Στο ένα ρίχνουμε καλαμποκάλευρο και στο άλλο 4 αυγά χτυπημένα με αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε το μανιτάρι πρώτα με αυγό και μετά με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα κομμάτια μανιταριού στο έτοιμο ταψί και ψήστε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Υπόδειξη: Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή σπιτική κέτσαπ ή σαλάτα. Το καλαμποκάλευρο είναι υδατάνθρακας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε γιαούρτι ή ντιπ τυρί cottage σε αυτό.

Πόροι: