Ποια πρέπει να είναι η γέμιση για τα ρολά μελιτζάνας: όχι κορεάτικα καρότα, τυρί cottage και κόλιαντρο
Τα ρολά μελιτζάνας είναι τόσο νόστιμο πιάτο που όποιος το δοκιμάσει κινδυνεύει να καταπιεί τη γλώσσα του.
Σήμερα σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό με έναν νέο τρόπο, χωρίς τα ήδη παραδοσιακά κορεάτικα καρότα, τυρί cottage και κόλιανδρο.
Αντ ‘αυτού, χρησιμοποιήστε δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς για τη γέμιση, αλλά πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά:
- 500 g μελιτζάνες?
- 250 γρ δαμάσκηνα?
- 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- 50 γρ καρύδια?
- 1 πρέζα αλάτι.
Έτσι, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν και στη συνέχεια να τα κόψετε κατά μήκος σε φέτες, που πρέπει να αλατιστούν ελαφρά.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και όταν είναι αρκετά ζεστό, τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας.
Κατευθείαν από το τηγάνι, μεταφέρετε τις φέτες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και ενώ απελευθερώνουν το περιττό λίπος, ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε τα δαμάσκηνα και να ψιλοκόψετε τα καρύδια και στη συνέχεια να ανακατέψετε τα πάντα μαζί με 0,5 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.
Το μόνο που μένει είναι να σχηματίσετε τα ρολά και, τοποθετώντας τα σε ένα πιάτο «όρθια», μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.
