Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο εποχικό ορεκτικό, το μόνο που χρειάζεστε είναι απλά υλικά και λίγο ελεύθερο χρόνο.
Αρχικά, ας απαριθμήσουμε τα απαραίτητα συστατικά:
- 1 μελιτζάνα?
- 3 ντομάτες (πάρτε μεγάλες).
- 3-4 σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
Η μελιτζάνα πρέπει να κοπεί σε μπαστούνια ή κύκλους χωρίς να κόψει τη φλούδα.
Κάνετε μια κοπή σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα και περιχύνετε με βραστό νερό και, στη συνέχεια, βυθίστε τις αμέσως σε παγωμένο νερό – μετά από τόσο απλή προετοιμασία, δεν θα δυσκολευτείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτές.
Τώρα πρέπει να τηγανίζετε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου.
Σε ένα δεύτερο τηγάνι σιγοβράζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.
Σιγοβράζουμε τις ντομάτες μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής σάλτσα.
Όταν επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, προσθέτουμε εδώ τις τηγανητές μελιτζάνες και ανακατεύουμε.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα – αυτό το ορεκτικό είναι νόστιμο όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο.
