Οι πρόγονοί μας γνώριζαν ήδη για τα οφέλη του κεχριού για την υγεία. Το παραδοσιακό μενού της παλιάς Βοημίας δεν θα μπορούσε να κάνει χωρίς κεχρί. Μπορούν να παρασκευαστούν και αλμυρά και γλυκά. Προμηθεύει τον ανθρώπινο οργανισμό με αρκετές βιταμίνες Β1 και Β2, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Δοκιμάστε μια γλυκιά συνταγή με κρέμα και άγρια μούρα.
Συστατικά:
200 γρ κεχρί
500 ml ρυζόγαλο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική φλούδα λεμονιού
200 ml γάλα
1 πουτίγκα βανίλιας
250 γραμμάρια φρούτα του δάσους (βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα)
μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
δυόσμο για γαρνίρισμα
Μέθοδος:
Βράζουμε τα κεχρί δύο φορές με ζεστό νερό και τα πλένουμε. Προσθέστε το ρυζόγαλο, μια πρέζα αλάτι στο κεχρί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Μην ανακατεύετε!
Ανακατεύουμε το βούτυρο και την τριμμένη φλούδα λεμονιού στα ζεστά κεχρί.
Βάζουμε το γάλα να βράσει σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε την πουτίγκα σε λίγο γάλα και την ανακατεύουμε στο γάλα λίγο πριν αρχίσει να βράζει. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό, κατεβάστε από τη φωτιά και ρίξτε μέσα τα φρούτα.
Ρίχνουμε την πουτίγκα πάνω από το κεχρί. Σερβίρετε γαρνίροντας με φύλλα μέντας, περιχυμένα με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
