Δημοφιλή και αγαπημένα σε πολλούς, τα κορεάτικα καρότα απέχουν πολύ από το μόνο λαχανικό που μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια ασιατική συνταγή.
Οι ντομάτες με σκόρδο και βότανα δεν είναι λιγότερο νόστιμες σε αυτή την έκδοση.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά ντομάτες?
- 100 g σκόρδο?
- 150 γραμμάρια φρέσκα βότανα.
- 1/2 κουτ. κόκκινο πιπέρι (αλεσμένο)?
- 1/2 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα;
- 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 100 ml ξύδι;
- 100 g ζάχαρη?
- 60 γραμμάρια αλάτι?
- 1 λίτρο νερό.
Πώς να μαγειρέψω
1. Οι ντομάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια – τέταρτα ή μισά, ανάλογα με την ποικιλία και το μέγεθος του καρπού.
2. Τα χόρτα και το σκόρδο ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι και ανακατεύονται με βότανα και μπαχαρικά.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες και ένα μείγμα από βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά σε βάζα.
4. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, σβήνουμε.
5. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα και αφήνουμε τα σκευάσματα να αποστειρωθούν για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε ξύδι.
Τυλίγουμε τα βάζα, τα γυρίζουμε ανάποδα και αφού κρυώσουν τα αφήνουμε για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!
