Μαγειρικές συνταγές – Νηστίσιμο κέικ με φρούτα
Υποσχέθηκα για πολύ καιρό ότι θα δημοσιεύσω αυτό το υπέροχο πράγμα κέικ γρήγορα φρούτα, αλλά επειδή δεν είχα φωτογραφίες βήμα προς βήμα, το ξαναέκανα σήμερα και έβγαλα τις ακριβείς φωτογραφίες. Είναι ένα απλό νηστίσιμο κέικ, με πυκνή και υγρή σύσταση και θεϊκή γεύση μελιού.
Προτείνω αυτή τη συνταγή κέικ φρούτων σε όσους νηστεύουν και σε όλους όσους επιθυμούν διαιτητικές συνταγές για κέικ. Θυμάμαι ότι η γιαγιά μου έκανε κάτι πολύ παρόμοιο και ακόμα κι αν εκείνη την εποχή δεν νηστεύαμε, δυστυχώς και τώρα δεν προλαβαίνουμε να κρατήσουμε όλη τη νηστεία, το φάγαμε με μεγάλη χαρά.
Υλικά – Νηστίσιμο κέικ με φρούτα (24 εκ. στρογγυλό σχήμα)
- 200 γρ αλεύρι
- 100 γραμμάρια αμύλου
- 120 γραμμάρια ηλιέλαιο
- 100 γρ ζάχαρη
- 30 γρ μέλι
- 200 ml γάλα σόγιας
- 1 σακουλάκι μπέικιν πάουντερ
- 100 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων
- 1 πρέζα αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το μέλι και τη ζάχαρη. Μην πανικοβληθείτε γιατί η ζάχαρη θα κρυσταλλώσει αλλά θα επανέλθει όταν προσθέσουμε το αλεύρι.
- Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι, το κοσκινίζουμε και το προσθέτουμε σταδιακά στην υγρή σύνθεση.
- Προσθέστε τα φρούτα στη ζύμη και ανακατέψτε προσεκτικά. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα, όπως έκανα εγώ, προσθέστε τα λίγο πριν βάλετε το κέικ στο φούρνο. Αυτό είχα σκοπό να κάνω, αλλά κράτησα τη ζύμη έξω για λίγο γιατί δεν είχε ζεσταθεί ο φούρνος μου και το μπισκότο «λέκωσε» λίγο.
- Στρώνουμε τα μεμονωμένα σχήματα με λάδι και αλεύρι και τα γεμίζουμε με ζύμη κατά τα τρία τέταρτα.
- Ψήνουμε το κέικ στους 180°C, προθερμασμένο φούρνο, για 35-40 λεπτά, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε. Είναι θεϊκό την επόμενη μέρα, αλλά και αμέσως αφού κρυώσει είναι απολύτως νόστιμο.
Καλή όρεξη !
Όνομα συνταγής:
Νηστίσιμο κέικ με φρούτα
Δημοσίευσε:
Ωρα προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Ψήφοι:
