ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Τσουκνίδες με μαγιονέζα – μια γρήγορη και εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή συνταγή για να φτιάξετε τους ανοιξιάτικους μήνες που οι αγορές είναι γεμάτες με φρέσκες και φθηνές τσουκνίδες.

1. Επιλέξτε τις τσουκνίδες φύλλο-φύλλο (για αυτό το είδος είναι προτιμότερο να μην κρατάτε τις πιο χοντρές ουρές). Τα πλένουμε σε 4-5 νερά, τα στραγγίζουμε και τα βυθίζουμε στο νερό που ήδη βράζει.
2. Το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να βράσει τελείως (ή σχεδόν, ανάλογα με την προτίμησή σας). Τους τελειώνει το νερό.
3. Τρίβουμε το χρένο στον μικρότερο τρίφτη, ανακατεύουμε μέσα τις τσουκνίδες. Πολτοποιήστε τα όλα καλά, χωρίς να τα μετατρέψετε όλα σε πάστα χωρίς προσωπικότητα.
4. Φτιάξτε σπιτική μαγιονέζα μετά (αν τρώτε γλυκά) ή μετά (αν τρώτε νηστικά). Το προσθέτω στο μείγμα παραπάνω.
5. Το σκόρδο ψιλοκόβεται και μπαίνει στο τέλος. Ιδανικά, σερβίρεται σε φρυγανισμένο σπιτικό ψωμί.

Άλλες νόστιμες συνταγές με τσουκνίδες: