Οι τηγανιτές πατάτες δεν έχουν καλή φήμη στον κόσμο των υγιεινών τροφών. Η υπερβολική κατανάλωσή τους λέγεται ότι οδηγεί σε αύξηση βάρους και συναφείς επιπλοκές στην υγεία. Αυτή είναι η καταδικαστική ετυμηγορία των ειδικών. Ωστόσο, Αμερικανοί επιστήμονες υποστηρίζουν πλέον το αντίθετο.
Τέλειες πατάτες
Πριν μπούμε στις λεπτομέρειες της νέας μελέτης τηγανιτές πατάτες, σας έχουμε μια συμβουλή για το πώς να τις ετοιμάσετε. Δείτε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):
Μια νέα μελέτη λέει ότι οι τηγανιτές πατάτες δεν είναι τόσο ανθυγιεινές όσο νομίζαμε
Χέρι στην καρδιά: Προτιμάτε τηγανιτές πατάτες ή αμύγδαλα; Τα αμύγδαλα θεωρούνται η πιο υγιεινή λιχουδιά από όλες. Και είναι. Αλλά έχουν πολλές θερμίδες και λίπος: δύο χούφτες έχουν περίπου 300 θερμίδες και 30 γραμμάρια λίπους. Αυτό δεν είναι αρκετό για μια υπερτροφή.
Τι κι αν αντί για αμύγδαλα φάγαμε την ίδια μερίδα νόστιμες τηγανιτές πατάτες; Αυτή η ερώτηση διερευνήθηκε από επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Ιντιάνα και το Πανεπιστήμιο της Alabama-at-Birmingham για να μάθουν πώς η καθημερινή κατανάλωσή τους επηρεάζει την υγεία μας.
Τηγανητές πατάτες εναντίον αμυγδάλων
Στο πλαίσιο της έρευνάς τους, η ομάδα χώρισε 180 ενήλικες σε τρεις ομάδες. Ανάλογα με την ομάδα, έπρεπε να φάνε είτε μια μερίδα τηγανιτές πατάτες είτε αμύγδαλα, το καθένα με 300 θερμίδες, εκτός από την κανονική τους διατροφή.
Στο τέλος της μελέτης ενός μήνα, οι αλλαγές στο σωματικό βάρος, τη γλυκόζη αίματος νηστείας και την ινσουλίνη νηστείας ήταν συγκρίσιμες στις ομάδες τηγανιτές πατάτες και αμύγδαλο. Οι συμμετέχοντες στην ομάδα τηγανιτές πατάτες δεν κέρδισαν βάρος ή είχαν μειωμένη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί δεν μπόρεσαν να βρουν σημαντικές διαφορές μεταξύ των ομάδων αμυγδάλου και πατάτας. Λόγω της διαφορετικής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και στα δύο σνακ, τα οξέα μέγιστα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα μετά την κατανάλωση πατάτας ήταν, όπως αναμενόταν, ελάχιστα αυξημένα. Ωστόσο, αυτές οι τιμές δεν ήταν ασυνήθιστα υψηλές και η διαφορά δεν είχε αρνητική επίδραση στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα.
Το μόνο ελάττωμα στην ομορφιά είναι ότι η μελέτη πρέπει να ληφθεί με λίγο αλάτι. Σύμφωνα με τους επικριτές, η μακροπρόθεσμη επίδραση της τηγανιτής πατάτας στην υγεία μας δεν μπορεί να ελεγχθεί εντός 30 ημερών. Ωστόσο, όσοι τους αρέσει να τρώνε πατάτες δεν πρέπει να αποθαρρύνονται από επικριτικές φωνές. Ωστόσο, όπως συμβαίνει με όλα τα ανθυγιεινά τρόφιμα: Δεν πρέπει να το παρακάνουμε. Ωστόσο, όλα επιτρέπονται σε μικρές δόσεις.
Αν δεν πιστεύετε τη μελέτη, έχουμε μια λύση για εσάς, πώς να απολαύσετε τηγανητές πατάτες χωρίς τύψεις:
Πηγή: SCC
