Η άνοιξη είναι μια εξαιρετική εποχή για να ετοιμάσετε ελαφρύτερα γεύματα με εποχιακά προϊόντα. Ένα τέτοιο πιάτο είναι η πρότασή μας. Σε αυτό το πιάτο θα βρείτε τα καλύτερα από τα καλύτερα. Η γεύση του οφείλεται σε αυτό το μείγμα υλικών.
Η άνοιξη είναι η εποχή που αντί για βαριά και κρεατικά φαγητά, περνάμε σε πιο ελαφριά. Κοψίματα και μαγειρευτά κρέατα πάνε στο πλάι και τα ετοιμάζουμε σούπες φρούτων ή λαχανικώνy. Σήμερα θέλουμε να πούμε λίγα λόγια για αυτούς. Η προετοιμασία αυτής της σούπας είναι ασήμαντη. Αλλά πρώτα, ετοιμάστε το ζωμό κοτόπουλου. Το κρέας που μαγειρέψατε θα σας φανεί χρήσιμο αργότερα, οπότε οπωσδήποτε μην το πετάξετε. Εκτός από το βασικό λαχανικό, προσθέστε ένα ακόμα. Είναι περίπου ένα κομμάτι κολράμπιπου δεν χρησιμοποιούμε πάντα στα γεύματά μας.
Συνταγή για σούπα λαχανικών με κοτόπουλο
Υλικά για το ζωμό:
- 400 γρ κοτόπουλο,
- μεγάλο καρότο
- ένα κομμάτι σέλινο
- ρίζα μαϊντανού,
- 2 φύλλα δάφνης,
- 3 μπάλες μπαχάρι,
- άλας,
- πιπέρι.
Αλλα συστατικά:
- μισό κεφάλι νεαρό λάχανο,
- 100 γραμμάρια κίτρινα ή πράσινα φασόλια,
- 2 καρότα,
- μισό κεφάλι μικρό κουνουπίδι,
- 2 ντομάτες,
- 4 μεγάλες πατάτες,
- μικρό κεφάλι κολραμπιού
- μισό μάτσο άνηθο,
- κουταλιά βούτυρο
- άλας,
- πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του ζωμού. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Αφαιρέστε όλη τη βρωμιά και την περίσσεια πέτσας από το κοτόπουλο. Βάλτε τα όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέτουμε το μπαχάρι, τη δάφνη και λίγο αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε τα πάντα καλυμμένα για 45 λεπτά, αφαιρώντας περιστασιακά το ίζημα από την κορυφή.
- Όταν βράσει ο ζωμός, αφαιρούμε όλα τα προϊόντα από αυτό και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Χωρίζουμε τα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια, χωρίζουμε το κοτόπουλο από το κόκκαλο.
- Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Κόβουμε το λάχανο, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες, τα φασόλια σε μικρότερα κομμάτια και κόβουμε τις άκρες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε σε μικρότερους κύβους, τρίβουμε και το κολραμπι.
- Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τον άνηθο.
- Προσθέστε βούτυρο στην κατσαρόλα και τηγανίστε τα κομμάτια της πατάτας πάνω της. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε αμέσως τα υπόλοιπα λαχανικά, αλλά δεν προσθέτουμε ακόμα τις ντομάτες. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά για άλλα 6 λεπτά.
- Στη συνέχεια περιχύνουμε τα πάντα με ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα λαχανικά που αφαιρέθηκαν από το ζωμό και τα κομμάτια του κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα όσο χρειάζεται. Διακοσμούμε την κορυφή με ψιλοκομμένο άνηθο.
Σχετικά Άρθρα:
Ο συννεφιασμένος ζωμός ανήκει στο παρελθόν. Αποτελεσματικές μέθοδοι για τέλεια καθαρή σούπα
Πόσο καιρό μπορεί να μείνει ο ζωμός στο ψυγείο; Με αυτό το απλό κόλπο, θα διαρκέσει έως και μια εβδομάδα