Τα μήλα είναι επίσης βασικό στοιχείο στις κουζίνες μας, όπου χρησιμοποιούνται ευρέως. Πολλοί άνθρωποι τα συντηρούν κυρίως και παρασκευάζουν μια αρωματική κομπόστα από αυτά, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για την επεξεργασία αυτού του φρούτου που προάγει την υγεία. Ας τους ρίξουμε μια ματιά!

Αυτήν τη στιγμή ξεκινάμε μια περίοδο που θα μπορούσε να ονομαστεί και εποχή των μήλων. Αυτό το καταπληκτικό νόστιμο φρούτο είναι εύκολα διαθέσιμο στα μέρη μας και μπορούμε να επιλέξουμε από έναν μεγάλο αριθμό διαφορετικών ποικιλιών.

Είναι καλύτερα φρέσκα μήλα

Όπως και με τα περισσότερα άλλα φρούτα, τα μήλα διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στην ακατέργαστη κατάσταση τους. Και για ποιες βιταμίνες και μέταλλα μιλάμε; Τα μήλα περιέχουν βιταμίνες A, C, E, K και βιταμίνες της ομάδας Β. Από τα μέταλλα αξίζει να αναφερθούν το κάλιο, το φθόριο, το μαγνήσιο, το νάτριο και το ασβέστιο. Η περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες καθιστά αυτό το σχετικά μέτριο φρούτο πολύ χρήσιμο βοηθό για την υγεία μας. Άλλωστε, όλοι μάλλον ξέρουν τη γνωστή ρήση ότι . Ένα σύντομο βίντεο αποκαλύπτει περισσότερα για τα οφέλη των μήλων για την υγεία μας (πηγή: dobruchut.sk):

Είναι επίσης ένα φρούτο με λίγες θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο και για απώλεια βάρους.

Ανθεκτικά καλούδια που μπορείτε να φτιάξετε από μήλα

Φυσικά, θα ήταν κρίμα να εστιάσουμε μόνο στα ωμά μήλα, όταν υπάρχουν τόσες πολλές γευστικές εναλλακτικές στην επεξεργασία τους. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις επιλογές που προσφέρονται.

Apple κompót

Η κομπόστα μήλου είναι σίγουρα κλασική και σταθερή στα γεωγραφικά πλάτη μας. Όταν ετοιμάζετε κομπόστα μήλου, μπορείτε να εμπνευστείτε από διάφορες συμβουλές. Σε κάποιους αρέσουν τα κλασικά με τη μορφή κομμένων μήλων σε ένα γλυκό τουρσί αρωματισμένο με λίγη κανέλα ή αστεροειδή γλυκάνισο ή ακόμα και γαρύφαλλο.

Χρειαζόμαστε περίπου 300 γραμμάρια ζάχαρης για 1,5 κιλό μήλα και το κιτρικό οξύ είναι επίσης σημαντικό μέρος.

Κατά την κονσερβοποίηση, είναι σημαντικό να τηρείτε τις αρχές υγιεινής και να αποθηκεύετε την κομπόστα σε καθαρά βάζα. Τα καπάκια πρέπει επίσης να είναι καθαρά. Μετά την αποστείρωση, συνιστάται να αναποδογυρίζετε τα βάζα.

Αναλυτική συνταγή για παραδοσιακή κομπόστα μήλου:

Η κομπόστα μήλου μπορεί να γίνει ξεχωριστή με μικρές αλλαγές. Για παράδειγμα, κάποιος προσθέτει ένα κομμάτι πορτοκάλι ή το συνδυάζει με αχλάδια, λεμόνι και σταφίδες. Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός είναι και η κομπόστα μήλου με κίτρινο πεπόνι. Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας, επομένως θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό που σας αρέσει.

Δοκιμάστε επίσης τον εξαιρετικό συνδυασμό μήλου και κολοκυθιού:

Apple dη γη

Η μαρμελάδα μήλου είναι μια άλλη επιλογή για την επεξεργασία αυτού του υγιεινού φρούτου και τη διατήρηση της γεύσης και του αρώματός του ακόμα και για τη χειμερινή περίοδο. Για 2 κιλά μήλα χρειαζόμαστε περίπου 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού, ενώ για το άρωμα μπορεί να προστεθεί και ζάχαρη βανίλιας.

Η διαδικασία είναι απλή – βάλτε τα καθαρισμένα και κομμένα μήλα σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα μήλα, τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η έτοιμη μαρμελάδα στη συνέχεια γεμίζεται σε καθαρά ποτήρια και αποστειρώνεται σαν κομπόστα για περίπου 25 λεπτά στους 80°C.

Εάν θέλετε μια ελαφρώς πιο ιδιαίτερη εναλλακτική λύση στη μαρμελάδα μήλου, δοκιμάστε να προσθέσετε τσίλι και βότανα σε αυτήν.

Κονσερβοποιημένα τριμμένα μήλα

Ένας απλός τρόπος για να διατηρήσετε τα μήλα είναι επίσης να τα βράσετε σε τριμμένη μορφή. Σε αυτή την περίπτωση, απλά τρίψτε τα ξεφλουδισμένα μήλα σε πιο χοντρό τρίφτη, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ, που θα εμποδίσει το να μαυρίσουν τα φρούτα και μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη όσο χρειάζεται.

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τέτοια μήλα για ένα κέικ ή ένα τσουρέκι, καλύτερα να στύψετε τον περιττό χυμό από αυτά και να τα βάλετε σε ποτήρια. Μετά από αυτό, απλώς κλείστε το καπάκι και αποστειρώστε για λίγα λεπτά στους 95°C.

Βούτυρο μήλου

Έχετε ακούσει ποτέ για το βούτυρο μήλου; Αυτή η λιχουδιά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από διαθέσιμα μήλα και έχει μια πραγματικά ευέλικτη χρήση. Το βούτυρο μήλου μπορεί να αλειφθεί σε ψωμί, χρησιμοποιείται ως βάση για σάλτσα κρέατος, είναι επίσης νόστιμο σε συνδυασμό με τυρί. Μπορούμε να γλυκάνουμε ακόμη και το κέικ με αυτό, το οποίο θα αποκτήσει υπέροχο άρωμα και χρώμα.

Αν σας ενδιαφέρει αυτή η λιχουδιά, μπορείτε να την ετοιμάσετε σύμφωνα με τη συνταγή μας:

Πουρέ μήλου

Ο πουρές μήλου είναι από τα πρώτα φαγητά που γεύονται τα μικρά παιδιά. Αυτή η απλή, αλλά υγιεινή λιχουδιά είναι επίσης σχετικά εύκολη στην προετοιμασία και ο καθένας μπορεί να την κάνει. Και δεν είναι καθόλου αλήθεια ότι μόνο τα παιδιά μπορούν να απολαύσουν ένα «σνακ» μήλου! Είναι αγαπημένο γλυκό ή σνακ για πολλούς ενήλικες.

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε 1 κιλό μήλα, λίγο κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού, ζάχαρη για γεύση και ανάγκη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας, αστεροειδή γλυκάνισο ή κανέλα.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα κόβουμε σε κομμάτια. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αστεροειδή γλυκάνισο ή κανέλα, σκεπάζουμε με μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε τα μαλακωμένα μήλα (πρέπει να αφαιρέσουμε πρώτα τον αστεροειδή γλυκάνισο), γλυκάνουμε τον πουρέ με ζάχαρη και προσθέτουμε χυμό λεμονιού (ή κιτρικό οξύ). Γεμίζουμε το παρασκευασμένο μείγμα σε μικρότερα ποτήρια και αποστειρώνουμε για λίγο.

Όπως σε άλλες περιπτώσεις, ισχύει και εδώ ότι η σάλτσα μήλου μπορεί να γίνει ξεχωριστή προσθέτοντας άλλα είδη φρούτων και πειραματιζόμενοι με τη γεύση. Εξαρτάται μόνο από εσάς τι σας αρέσει να απολαμβάνετε.

Αποξηραμένα μήλα

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, ας αναφέρουμε τα αποξηραμένα μήλα. Τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια μπορούν να γίνουν πιο ευχάριστα, τσακίζοντας μια τόσο υγιεινή λιχουδιά αντί για διάφορα λιπαρά και αλμυρά πατατάκια ή γλυκά.

Ετοιμάζουμε τα μήλα με τον κλασικό τρόπο – τα πλένουμε, αφαιρούμε τους πυρήνες και τη φλούδα (αλλά δεν είναι απαραίτητο και μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα μήλα με τη φλούδα) και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες, τόσο πιο τραγανές είναι.

Για παράδειγμα, τα μήλα στοιβαγμένα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος μπορούν να στεγνώσουν σε θερμοκρασία 50°C για αρκετές ώρες. Μια εναλλακτική λύση είναι επίσης το στέγνωμα σε καλοριφέρ ή στον ήλιο (το στεγνωτικό κόσκινο είναι καλύτερη επιλογή εδώ) ή σε στεγνωτήριο φρούτων. Μπορούμε να καταλάβουμε αν τα μήλα έχουν στεγνώσει αρκετά από το γεγονός ότι χάνουν την ελαστικότητά τους. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μήλα σε επανασφραγιζόμενα δοχεία και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Θα πρέπει να κρατήσουν έτσι μέχρι την επόμενη σεζόν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη λιχουδιά ως υγιεινό σνακ, αλλά μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε μείγματα μούσλι, χυλούς δημητριακών ή σε τσάι φρούτων με κανέλα.

Αυτοί είναι λοιπόν μερικοί τρόποι για να διατηρήσετε τα μήλα όλο το χρόνο. Ποια είναι η αγαπημένη σας μέθοδος; Ή έχετε άλλες ιδέες και συμβουλές;

Έχουμε άλλα τρία: φτιάξτε το δικό σας μηλίτη μήλου, ξύδι ή ψητό τσάι. Θα σας συμβουλεύσουμε πώς να το κάνετε: