Σπιτικό ψωμί – μια απλή και γρήγορη συνταγή ψωμιού (είναι έτοιμο σε 30 λεπτά)
Σπιτικό ψωμί – μια υγιεινή και απλή συνταγή, αγαπημένη σε όλη την οικογένεια, από μικρή έως μεγάλη.
Στα ράφια των καταστημάτων υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από προϊόντα αρτοποιίας, αφράτα ψωμιά, ψωμάκια, κρουασάν και πολλά άλλα και, παρόλο που δελεαζόμαστε από την φαινομενικά νόστιμη γεύση τους, πρέπει να ελέγξουμε ποια υλικά χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή τους και πόσο υγιεινά είναι .
Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα απογοητευτούμε και θα βρούμε στην ετικέτα συστατικά που δεν έχουν καμία σχέση με το παραδοσιακό σπιτικό ψωμί. Γι’ αυτό επέλεξα να φτιάξω το δικό μου ψωμί, στο φούρνο μου και με τα υλικά που έχω επιλέξει προσεκτικά.
Όπως υποσχέθηκα στη σελίδα μου στο Facebook, θα δημοσιεύσω τη συνταγή για το ψωμί με μαγιονέζα και τη συνταγή μαγιονέζας αντίστοιχα. Δυστυχώς, είμαι πολύ απασχολημένος τον τελευταίο καιρό (θα σας πω σύντομα τον λόγο) και δεν έχω προλάβει να κανονίσω τις συνταγές, οπότε μέχρι να τις δημοσιεύσω, σας προσκαλώ να δοκιμάσετε ένα καλό και γρήγορο σπιτικό ψωμί, ιδανικό για όταν δεν έχουμε χρόνο να καθίσουμε στην κουζίνα.
Συνταγή σπιτικού ψωμιού είναι πολύ απλό, μέχρι να το βάλουμε στο φούρνο χρειάζεται μόνο 30-35 λεπτά.
Γρήγορο σπιτικό ψωμί – Υλικά
- 400 γρ αλεύρι
- 7 g αφυδατωμένη μαγιά
- 110 ml νερό
- 100 ml γάλα
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ζάχαρη
- 1 μικρό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (περίπου 6 γρ.)
Πώς φτιάχνεται το σπιτικό ψωμί; → Τρόπος προετοιμασίας ζύμης
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα με μικρές τρύπες και μετά το ανακατεύουμε με τη μαγιά και τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε το γάλα και το νερό και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά μόνο ελαφρώς ζεστό.
- Ρίχνουμε το νερό και το γάλα στο κέντρο του αλευριού, προσθέτουμε το λάδι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, αλατίζουμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη.
- Ανοίγετε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο τραπέζι σε ένα ορθογώνιο φύλλο. Το τυλίγουμε δίνοντας του σχήμα πλακέ (δείτε εδώ πώς γίνεται) και το τοποθετούμε σε ταψί φούρνου στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Κάνουμε τρεις τομές στην επιφάνεια του ψωμιού. Ζεσταίνουμε τον φούρνο, στη μέγιστη θερμοκρασία, για 1-2 λεπτά, μετά το σβήνουμε.
- Βάζουμε το ταψί στον σβηστό φούρνο και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά (εξ ου και το όνομα της συνταγής), όχι άλλο.
- Μετά από 30 λεπτά, χωρίς να βγάλετε το ταψί από το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C και ψήστε το ψωμί για 40-45 λεπτά. Αν το ψωμί ροδίσει πολύ, μπορούμε να το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, αλλά μόνο μετά τα πρώτα 20-30 λεπτά αφού το βάλουμε στο φούρνο.
- Αφού ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το τοποθετούμε σε σχάρα, μετά το κόβουμε σε φέτες και το γευόμαστε με πολύ όρεξη. Είναι ένα ιδιαίτερο αφράτο σπιτικό ψωμί.
Καλή όρεξη!
