Θα αποκαλύψουμε τη διαφορά μεταξύ ενός ιπποκάστανου και ενός βρώσιμου κάστανου, γιατί τα κάστανα είναι μια σούπερ υγιεινή λιχουδιά και τι καλούδια μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά.
Τα κάστανα ανήκουν αναπόφευκτα στην εποχή του φθινοπώρου. Τα παιδιά μαζεύουν με ενθουσιασμό πεσμένα καφέ γυαλιστερά φρούτα σε πάρκα, από τα οποία φτιάχνουν διάφορους χαρακτήρες. Και μπορούμε να περιποιηθούμε τον εαυτό μας στις αγορές. Φυσικά, πρόκειται για δύο διαφορετικές ποικιλίες. Ξέρετε πώς να τα ξεχωρίζετε και σε τι μπορεί να είναι καλό τα κάστανα;
Μη βρώσιμο κάστανο
Τα όμορφα καφέ κάστανα που συλλέγονται στα πάρκα είναι συνήθως οι καρποί του ιπποκάστανου. Είναι από τις ποικιλίες που, αν και φαίνονται ωραίες, δεν είναι κατάλληλες για κατανάλωση. Η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα ή ερεθισμό του λαιμού.
Ωστόσο, απέχουν πολύ από τα άχρηστα φθινοπωρινά φρούτα. Αντιθέτως.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή και σαπωνίνες και χρησιμοποιούνται από καιρό εξωτερικά ως μέσο για τη θεραπεία του ρευματικού πόνου και της φλεγμονής. Υποστηρίζουν επίσης την αγγειακή υγεία.
Τα εκχυλίσματα από ιπποκάστανο αποτελούν μέρος διαφόρων θεραπευτικών τζελ ή αλοιφών που μπορείτε να αγοράσετε σε φαρμακεία και φαρμακεία. Ωστόσο, οι πιο επιδέξιοι μπορούν επίσης να φτιάξουν τις δικές τους αλοιφές ή βάμματα κάστανου. Μπορείτε να βρείτε διάφορες οδηγίες στο Διαδίκτυο.
Επιπλέον, τα κάστανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μια όμορφη φθινοπωρινή διακόσμηση – είτε ως μέρος ενός φθινοπωρινού στεφάνου στην πόρτα είτε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα φυσικό κηροπήγιο ή ένα κλασικό με τη μορφή διαφόρων ζώων που πιθανώς όλοι θυμόμαστε από την παιδική ηλικία.
Ωστόσο, τα μη βρώσιμα κάστανα έχουν ενδιαφέρουσες χρήσεις και στο σπίτι. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σαπωνίνες, αποτελούν καλή βάση για την παραγωγή φυσικού σπιτικού gel πλυσίματος. Εάν ενδιαφέρεστε για μη τοξικά και φυσικά καθαριστικά, αυτό σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε. Οδηγίες και πραγματικές εμπειρίες μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο.
Βρώσιμο κάστανο
Τα βρώσιμα κάστανα είναι επομένως διαφορετική ποικιλία από τα ιπποκάστανα και συνήθως δεν αναπτύσσονται σε πάρκα. Μπορούμε κυρίως να αγοράσουμε τους καρπούς τους στα καταστήματα, ορισμένοι καλλιεργητές μπορούν να καλλιεργήσουν βρώσιμα κάστανα στον κήπο τους και έτσι να έχουν τη δική τους σοδειά.
Τα βρώσιμα κάστανα είναι κατάλληλα για κατανάλωση και είναι ακριβώς τα μυρωδάτα ψητά που ξέρουμε από τις αγορές και από τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν διάφορα άλλα καλούδια.
Γνωρίζατε ότι αυτά τα κάστανα δεν είναι απλά μια λιχουδιά, αλλά έχουν και πολλές επιπτώσεις στην υγεία στον οργανισμό.
Πώς μπορούν να μας βοηθήσουν τα κάστανα;
– Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες τα καθιστά χρήσιμα για την υγιή πέψη και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας
– χάρη στην περιεκτικότητα σε πολύτιμα ωμέγα λιπαρά οξέα, συμβάλλουν στην αναγέννηση των κυττάρων
– είναι τρόφιμο χωρίς γλουτένη, επομένως μπορούν να το καταναλώσουν και άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη
– συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και υποστηρίζουν τις λειτουργίες της μνήμης
– ωφελούν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία
– βοηθούν στην αποβολή των τοξινών από το συκώτι
– συμβάλλουν επίσης στην υγεία του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών
– αποτελούν πολύτιμη πηγή πολλών μετάλλων και βιταμινών, χάρη στις οποίες έχουν πολλές άλλες θετικές επιδράσεις σε ολόκληρο τον οργανισμό μας
Πώς να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάστανα;
Εάν σας ζητηθεί να συμπεριλάβετε τα κάστανα στη διατροφή σας, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το εξασφαλίσετε αυτό. Σας προσφέρουμε μερικές συμβουλές.
1. Κάστανα ψητά
Αν και πιθανότατα δεν μπορείτε να ετοιμάσετε ψητά κάστανα στο σπίτι ακριβώς όπως στις αγορές, μπορείτε ακόμα να το πλησιάσετε. Η προετοιμασία δεν είναι καθόλου δύσκολη.
Αρχικά, κόψτε τα κάστανα σταυρωτά στην άκρη, κάνοντας κοψίματα βάθους περίπου 4 έως 5 χιλιοστών (αυτό θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα μετά το ψήσιμο). Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα κάστανα που παρασκευάζονται έτσι και τα αφήνουμε να βράσουν με λίγο αλάτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, σουρώνουμε τα κάστανα και τα ρίχνουμε σε ταψί ή άλλο σκεύος ψησίματος και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, αφού το βγάλουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια είναι έτοιμα για κατανάλωση.
2. Πουρέ κάστανο
Ο πουρές κάστανου είναι μια άλλη λιχουδιά με ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε:
- 500 γρ κάστανα καθαρισμένα
- 50 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 50 γρ βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι ή αμαρέτο
Παρασκευή:
Κόβουμε τα κάστανα σταυρωτά στην άκρη και τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε με κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και ζυγίζουμε μισό κιλό.
Έπειτα ανακατεύουμε τα κάστανα σε πολτό ή τα αλευρώνουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, το μαλακό βούτυρο και το αλκοόλ στο μείγμα. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να σχηματιστεί ένας απαλός και ευχάριστα αρωματικός πουρές.
Ο πουρές κάστανου έχει πολύ καλή γεύση σε συνδυασμό με σαντιγί ή παγωτό και χρησιμοποιείται και ως συστατικό σε διάφορα επιδόρπια και κέικ.
Καρυκεύστε την εποχή του φθινοπώρου με νόστιμα επιδόρπια – δοκιμάστε ίσως τη συνταγή μας για ποτήρια κάστανου με κρέμα μασκαρπόνε:
Φλιτζάνια κάστανο με κρέμα μασκαρπόνε
Κρεμώδες, αρωματικό και ντελικάτο fusion από πουρέ κάστανου, ρούμι…
ή ένα ενδιαφέρον τιραμισού με κάστανο:
Ένα ποτήρι γλυκό που δεν μπορείς να αντισταθείς.
3. Περισσότερα καλούδια από κάστανο
Εκτός από τα ψητά κάστανα και τον πουρέ, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά άλλα πιάτα από αυτά τα φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αναφερόμενο πουρέ για να ετοιμάσετε γλυκά μπισκότα από την εφεύρεση του κόσμου. Για παράδειγμα, το cheesecake με άψητο κάστανο είναι εξαιρετικό:
Τυρόπιτα με κάστανο άψητο
Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με υπέροχο άρωμα ρούμι-καρυδιού.
ή επίσης απλά και γρήγορα μάφιν με κάστανο:
Απαλά και μυρωδάτα μάφιν με πουρέ κάστανου.
και δοκιμάστε οπωσδήποτε και το ρολό κάστανο:
Ρολό κάστανο Mont Blanc
Μια λαχταριστή ρουλέτα εμπνευσμένη από το ομώνυμο γλυκό κάστανο.
Μπορείτε επίσης να απολαύσετε την εποχή του φθινοπώρου με μια εξαιρετική σούπα κάστανο:
Κρεμώδης σούπα κάστανο
Μια υπέροχη φθινοπωρινή σούπα από ψητά κάστανα που ζεσταίνει και εκπλήσσει με…
Τελική συμβουλή
Όταν αγοράζετε φρέσκα βρώσιμα κάστανα, θα πρέπει να βιαστείτε να τα καταναλώσετε. Επιλέξτε μόνο ωραία και υγιεινά φρούτα, γιατί μερικές φορές μπορεί να προσβληθούν από μούχλα.
Αν θέλετε να διατηρήσετε τα κάστανα για περισσότερο χρόνο, μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε. Πριν από αυτό, πρέπει να μαγειρευτούν, να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να αποθηκευτούν σε πλαστικές σακούλες στην κατάψυξη. Ακόμα και με την κατάψυξη δεν θα χάσουν τη γεύση και την ποιότητά τους. Στη συνέχεια, αφήστε τα να ξεπαγώσουν ελεύθερα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του και άλλους μυρωδάτους ξηρούς καρπούς. Εδώ είναι μερικές εμπνεύσεις για φανταστικά κέικ με καρύδια:
