Χούμους με ψητές πιπεριές – Μαγειρικές συνταγές Ορεκτικά
Δεν ξέρω αν σας έχω πει ποτέ πόσο αγαπώ τα ρεβίθια και κυρίως το χούμους. Ειδικά το καλοκαίρι φτιάχνω συχνά χούμους, αλλά επιλέγω να το κάνω λίγο πιο ελαφρύ και να το συνδυάζω με μαγειρεμένα λαχανικά. Ένας από τους απόλυτα τέλειους συνδυασμούς, κατά τη γνώμη μου, είναι αυτός ανάμεσα σε ρεβίθια και πιπεριές φούρνου.
Μπορούμε να σερβίρουμε το χούμους με λαχανικά εποχής ή με πίτα (εγώ τα έφτιαξα με αλεύρι ολικής, η συνταγή θα είναι σύντομα στο blog). Οι φίλοι μου από τη Sun Food βρήκαν μια γευστική καινοτομία αυτό το καλοκαίρι, συγκεκριμένα, μια νέα σειρά από κονσέρβα ρεβίθια, 100% φυσικά, χωρίς συντηρητικά. Φυσικά, η πρώτη συνταγή που δοκίμασα ήταν το λατρεμένο μου χούμους.
Γιατί είναι καλό να τρώμε ρεβίθια; Επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βοηθά στη ρύθμιση της κακής χοληστερόλης, της LDL, της ολικής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Υλικά – Χούμους με ψητές πιπεριές
- 1 κουτί ρεβίθια Sun Food (400 γρ.)
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά/2 μικρές κόκκινες πιπεριές
- 1/2 μικρό λάιμ/λεμόνι (μόνο χυμός)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- άλας
Τρόπος παρασκευής – Χούμους με ψητές πιπεριές
- Πλένουμε την πιπεριά, τη σκουπίζουμε καλά και τη βάζουμε σε ταψί φούρνου στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Το τρυπάμε από μέρος σε μέρος και το ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 25 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά.
- Το βγάζουμε από το φούρνο, το τυλίγουμε σε χαρτί ψησίματος ή το βάζουμε σε χαρτοσακούλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει καθαρίζουμε την φλούδα, τους πυρήνες και τη ραχοκοκαλιά.
- Βάζουμε τον πελτέ της πιπεριάς στον πολυκόφτη, προσθέτουμε τα ρεβίθια καλά στραγγισμένα, το χυμό λάιμ, τη σκελίδα σκόρδο τριμμένη στον τρίφτη με μικρές τρύπες, το ελαιόλαδο και αλάτι κατά βούληση.
- Ενεργοποιούμε το ρομπότ, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το χούμους και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
- Το σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά, κομμένα σε μπαστουνάκια και με ξυλάκια.
ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΨΗΤΕΣ ΚΟΛΛΕΣ ΕΔΩ
Καλή όρεξη!
