ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Μάθετε να ετοιμάζετε μερικά νόστιμα, χορτοφαγικά και πρωτότυπα σαρμάλια, που δεν παχαίνουν και χωνεύονται εύκολα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε φύλλα. Αφαιρούμε τα χοντρά παϊδάκια και τα κόβουμε σε ορθογώνια, κατάλληλα για γέμιση. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο λάχανο.

Σε μια κατσαρόλα με πιο χοντρό πάτο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι.

Προσθέστε το ρύζι, τα μανιτάρια και το καρότο κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε απαλά και μετά σβήνουμε με μισό φλιτζάνι νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Σκεπάζεται και όταν κρυώσει προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, την πιπεριά κομμένη σε κύβους, τα χόρτα ψιλοκομμένα, λίγο αλάτι και πιπέρι. (Προσοχή στην ποσότητα του αλατιού, γιατί τα λαχανόφυλλα είναι αλμυρά!)

Γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τις σαρμαλές και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με πιο χοντρό πάτο, αλειμμένη με λάδι, στην οποία έχουμε στρώσει μια λεπτή στρώση ψιλοκομμένο λάχανο και λίγους κόκκους πιπεριού. Ρίχνουμε νερό όσο να σκεπάσει οι σαρμαλές, πασπαλίζουμε με λίγο άνηθο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα.