Αν ψάχνετε για μια απλή συνταγή που έχει ως αποτέλεσμα ένα πλούσιο γεύμα χωρίς κρέας, έχετε έρθει στο σωστό μέρος.
Πατάτες, τυρί και μυρωδικά
δεν είναι κάτι καινούργιο στις κουζίνες μας. Ξινοπατάτες, νιόκι πατάτας με τυρί, βουτυρωμένο lox είναι μερικές μόνο ιδέες για το πώς να μετατρέψετε μια συνηθισμένη πατάτα σε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.
Με μεγάλη μας χαρά λοιπόν προσθέτουμε στη λίστα ένα ακόμη πιάτο χωρίς κρέας, το οποίο εκτός από πολύ νόστιμο έχει και το πλεονέκτημα ότι ένας ζεστός φούρνος θα κάνει τη μεγαλύτερη δουλειά. Η μόνη δουλειά που έχουμε να κάνουμε είναι να τρίψουμε το τυρί, να πατήσουμε το σκόρδο και να ψιλοκόψουμε τα μυρωδικά. Ακούγεται καλό? Ιδού λοιπόν η συνταγή:
Συνταγή για ψητές πατάτες τυριού
Θα χρειαστούμε: 4 μεγάλες πατάτες, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 4 σκελίδες σκόρδο, 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί, μια χούφτα μαϊντανό ή σχοινόπρασο, αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Πλησιάζω:
1) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Τρυπάμε τις πατάτες σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι, τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τις ψήνουμε στο φούρνο για 45 με 60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών.
2) Αφήστε τις ψητές πατάτες να κρυώσουν για λίγο και μπορείτε είτε να κόψετε μόνο το πάνω μέρος είτε να τις κόψετε σταυρωτά. Κούφουμε τη σάρκα από τις πατάτες και τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, όπου την ανακατεύουμε με το βούτυρο, το πατημένο σκόρδο, το μισό από το τριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 1: Εκτός από αλάτι και μαύρο πιπέρι, μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα μπαχαρικά ή αποξηραμένα μυρωδικά στη γέμιση: κύμινο, θυμάρι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη, δεντρολίβανο ή θρυμματισμένους σπόρους μουστάρδας.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 2: Αν δεν νηστεύουμε, μπορούμε να ανακατέψουμε και κομμάτια προτηγανισμένου μπέικον στη γέμιση.
3) Γεμίστε τις πατάτες με τη γέμιση που προκύπτει και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180ºC και ψήνουμε τις πατάτες για 10 με 15 λεπτά.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 3: Οι γεμιστές πατάτες μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος και λαχανικά τουρσί.
Δεν υπάρχουν ποτέ αρκετές συνταγές για καλές ψητές πατάτες. Εδώ είναι άλλο ένα που θα θέλετε να αποθηκεύσετε: