Τα αγγούρια καλύπτονται με μαρινάδα ή τουρσί για το χειμώνα. Παρασκευάζονται επίσης διάφορα είδη σνακ ανάμεικτα ή λαχανικά.
Αν όμως μιλάμε για ψωμάκια με σάλτσα ντομάτας, τότε θα μας έρθει στο μυαλό το lecho ή η μελιτζάνα. Μερικές νοικοκυρές παστώνουν και αγγούρια.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- αγγούρια – 0,5 kg.
- ντομάτες – 0,5 κιλά.
- αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- άνηθο και μαϊντανό για γεύση.
- 1 φύλλο χρένου?
- 1 κεφάλι σκόρδο?
- φύλλα κερασιού, σταφίδας, δάφνης για γεύση.
- γαρύφαλλο, κόκκους πιπεριού, μπαχάρι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω
1. Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κρέατος και ρίχνουμε τον πουρέ στο τηγάνι.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τα φύλλα, το σκόρδο και το χρένο σε αποστειρωμένα βάζα και μετά γεμίστε τα βάζα μέχρι τη μέση με αγγούρια, αφού προηγουμένως κόψετε τις άκρες.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το τεμάχιο εργασίας, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση στο χυμό ντομάτας, αφήστε να πάρει μια βράση.
5. Στραγγίζουμε το νερό από τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και ρίχνουμε ξανά τα αγγούρια αφήνοντας για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, προσθέστε 1 ταμπλέτα ασπιρίνης ή ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ για κάθε λίτρο και γεμίστε τα αγγούρια με χυμό ντομάτας.
Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και μόλις κρυώσουν τα αφήνουμε για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!
