Τα μάνγκο έχουν έναν νόστιμο ζουμερό πολτό όταν είναι καλά ώριμα. Είναι από τα πιο αρωματικά εξωτικά φρούτα, γι’ αυτό και τα μάνγκο χρησιμοποιούνται τόσο στη βιομηχανία καλλυντικών όσο και στη βιομηχανία τροφίμων.
Οι καρποί μάνγκο είναι οι καρποί του δέντρου Mangifera indica, που στη χώρα μας ονομάζεται manghier ή δέντρο μάνγκο. Είναι ένα ογκώδες δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 40 μέτρα ύψος, με αειθαλές φύλλωμα, ιδιαίτερα ανθεκτικό και παραγωγικό.
Το δέντρο μάνγκο είναι εγγενές στη Νότια Ασία, αλλά στις μέρες μας η μεγαλύτερη παραγωγή μάνγκο προέρχεται από την Ινδία, όπου αυτό το φρούτο θεωρείται εθνικό φρούτο.
Το δέντρο μάνγκο σχετίζεται με το δέντρο των ανακαρδίων. Τα φύλλα του είναι ροζ όταν είναι νεαρά και στη συνέχεια αποκτούν βαθύ κόκκινο και λαμπερό πράσινο καθώς ωριμάζουν. Τα άνθη μεγαλώνουν σε συστάδες και χρειάζονται περίπου 5 μήνες από την εμφάνιση των ανθοφόρων μπουμπουκιών μέχρι την ανάπτυξη και την ωρίμανση του καρπού του μάνγκο.
Οι ειδικές ιδιότητες του φρούτου μάνγκο
καλά ώριμα μάνγκο
Το μάνγκο είναι το εθνικό φρούτο της Ινδίας, του Πακιστάν και των Φιλιππίνων και θεωρείται ιερό φρούτο λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων του για την υγεία, της ιδιαίτερα ευχάριστης, σχεδόν θεϊκής γεύσης και του αρώματος του.
Τα φρούτα του μάνγκο μπορεί να είναι πράσινα, κίτρινα ή κόκκινα, αλλά όταν είναι καλά ώριμα έχουν κόκκινο χρώμα και είναι ιδιαίτερα γλυκά και αρωματικά. Είναι από τα πιο νόστιμα.
Το οβάλ, μεγάλο κουκούτσι δεν είναι καλά οριοθετημένο από τον πολτό του καρπού, αλλά αφαιρείται εύκολα με ένα μαχαίρι γιατί έχει ινώδη και σκληρή δομή.
Η φλούδα είναι παχιά, γυαλιστερή, σχεδόν λαστιχένια και ξεκολλάει όταν κόβεται και μοιράζεται ο καρπός, αν και μπορεί να καταναλωθεί και περιέχει μεγαλύτερη συγκέντρωση βιταμινών και ευεργετικών οξέων από τον πολτό.
Διατροφικές ιδιότητες των φρούτων μάνγκο
Το φρούτο μάνγκο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, έχει σημαντικά ποσοστά βιταμινών A, C, E, B6 και K. Είναι ένα φρούτο που περιέχει σημαντικό ποσοστό Χαλκού. Αυτό το φρούτο έχει 17 απαραίτητα αμινοξέα, Ωμέγα 3 και 6, ψευδάργυρο, πηκτίνες και άμυλο.
Τι περιέχει μια μερίδα μάνγκο 100 γρ
- 60 χιλιοθερμίδες
- 15 γρ υδατάνθρακες
- 13 γρ σάκχαρα
- 7% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α
- 11% της ημερήσιας ανάγκης σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9)
- 44% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C
- 6% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Ε
- 4% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Κ
- 11 mg ασβεστίου
- 10 mg μαγνησίου
- 14 mg φωσφόρου
- 168 mg καλίου
Οφέλη για την υγεία των φρούτων μάνγκο
Το μάνγκο έχει υψηλή συγκέντρωση βήτα-καροτίνης, παρόμοια με το φρούτο παπάγια, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες που βοηθούν την πέψη και ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου απαραίτητου για τις αρθρώσεις και βοηθά στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης.
Λόγω του σημαντικού ποσοστού της βιταμίνης Α, το μάνγκο είναι ένα φρούτο που βοηθά το ανοσοποιητικό, βοηθά στην ανάπλαση του δέρματος, διατηρεί την υγεία των ματιών και την ελαστικότητα των ιστών.
Οι καλές διαιτητικές ίνες στα μάνγκο βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και διεγείρουν την πέψη, καθιστώντας αυτό το φρούτο ιδιαίτερα συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από στομαχικές διαταραχές και δυσκοιλιότητα.
Τα ένζυμα και τα σάκχαρα του μάνγκο, καθώς και η ιδιαίτερη γεύση του, βοηθούν σε στρεσογόνες καταστάσεις και είναι ευεργετικά για την καταπολέμηση της κόπωσης, της αϋπνίας και των καταστάσεων άγχους.
Οι πολυφαινόλες και τα αντιοξειδωτικά στα μάνγκο βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Έχουν διεξαχθεί μελέτες που έχουν δείξει ότι οι δραστικές ουσίες στα μάνγκο βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου. Τα φλαβονοειδή σε αυτά τα φρούτα είναι επίσης ενεργά στην καταπολέμηση πολλών τύπων καρκίνου.
Το μάνγκο συνιστάται επίσης στο , καθώς είναι ένα φρούτο που καταπολεμά την εναπόθεση λίπους και το σχηματισμό λιπώδους ιστού με παρόμοιο τρόπο με τα μαύρα φρούτα που περιέχουν ρεσβερατρόλη.
Πούλπα μάνγκο, χρήσιμο για το δέρμα και την επιδερμίδα
Η κατανάλωση μάνγκο είναι εξαιρετική για το δέρμα, για την ελαστικότητα και τη νεότητα της επιδερμίδας. Αλλά και οι μάσκες από πολτό μάνγκο που εφαρμόζονται στο πρόσωπο και στο ντεκολτέ έχουν επίσης εξαιρετικό αποτέλεσμα, αν χρησιμοποιούνται τακτικά για ένα μήνα.
Μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα από τον πολτό αυτού του φρούτου σε συνδυασμό με χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού και μέλι για τις κηλίδες στο δέρμα. Ή μπορείτε να εφαρμόσετε μια μάσκα σε συνδυασμό με φυσικό γιαούρτι για να ενυδατώσει το δέρμα και να αποτρέψει τις ρυτίδες.
Το αφέψημα του μάνγκο και ο πολτός αυτού του φρούτου χρησιμοποιείται στις περιοχές προέλευσης από τα αρχαία χρόνια για την προστασία του δέρματος, την ανακούφιση από ερεθισμούς, τοπικές φλεγμονές και ηλιακά εγκαύματα.
Πώς να επιλέξετε ένα καλό μάνγκο και πώς να το ξεφλουδίσετε
Τα πιο γλυκά μάνγκο είναι αυτά με πορτοκαλί ή κόκκινο δέρμα. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες με πρασινωπό ή κίτρινο δέρμα, αλλά αυτές είναι λιγότερο γλυκές.
Επιλέξτε ένα φρούτο με στρογγυλή και γεμάτη σάρκα, με συγκεκριμένο άρωμα και υφή ελαφρώς απαλή στην αφή, όπως τα ώριμα ροδάκινα.
Τις περισσότερες φορές, τα μάνγκο στα καταστήματά μας είναι ακόμα σκληρά και πρέπει να μείνουν σε χάρτινες σακούλες για να ωριμάσουν για περίπου 3 – 5 ημέρες.
Κατά την κοπή, ο καρπός χωρίζεται σε δύο ή τρία περίπου ίσα μέρη, αφαιρείται ο πολτός από το κουκούτσι και μετά κόβεται σε κύβους, ώστε να μπορεί να διαχωριστεί εύκολα από τη σκληρή φλούδα.
Διαβάστε επίσης: Πώς να ξεφλουδίσετε το μάνγκο και πώς να φάτε αυτό το φρούτο
