Νηστίσιμο αρακάλευρο, νόστιμη συνταγή φαγητού χωρίς κρέας
Νηστίσιμο αρακάλευρο, με καρότα και πατάτες, ήταν απαραίτητο στην κουζίνα της μητέρας μου. Αν και λατρεύω το κρέας, πραγματικά δεν μου έλειψε σε αυτό το πιάτο, το έτρωγα με μεγάλη χαρά όποτε το ετοίμαζε. Χθες, ανάμεσα στις δουλειές που έπρεπε να κάνω πριν τις διακοπές, έβγαλα το πακέτο με τον αρακά από την κατάψυξη και έφτιαξα ένα νόστιμο πιάτο με αρακά χωρίς κρέας, όπως της μητέρας μου.
Η συνταγή είναι απλή, ταιριάζει απόλυτα ως νηστίσιμο γεύμα ή ως συνοδευτικό σε μια ψητή μπριζόλα.
Αγαπητοί φίλοι, μέχρι τον Σεπτέμβριο το blog θα είναι σε άξιες διακοπές. Σας εύχομαι να έχετε ένα υπέροχο καλοκαίρι! Τα λέμε!
Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές γρήγορου φαγητού
Νηστίσιμο αρακάλευρο – Υλικά (2-4 άτομα)
- 500 γραμμάρια κατεψυγμένα/φρέσκα μπιζέλια
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μέτριες πατάτες/1 μεγάλη πατάτα
- 2 μικρά καρότα
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 200 ml νερό περίπου
- 75 ml χυμό ντομάτας
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο άμυλο καλαμποκιού (προαιρετικά)
- άλας
- πιπέρι
Νηστίσιμο αρακάλευρο – Τρόπος παρασκευής
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κατάλληλους κύβους.
- Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και ανακατεύουμε καλά. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τους κύβους πατάτας. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά και προσθέτουμε 100 ml ελαφρώς χλιαρό νερό.
- Όταν μισοβράσουν το καρότο και οι πατάτες, προσθέτουμε τον αρακά (εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένο αρακά και τον πρόσθεσα κατεψυγμένο στο φαγητό).
- Βράζουμε το φαγητό, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για άλλα 10-15 λεπτά, μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, ανακατεμένο με χυμό ντομάτας και άμυλο, και ανακατεύουμε καλά.
- Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με τον αρακά και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 5-6 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει μια ελαφρώς κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε τον φρεσκοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το σκεύος με τον αρακά με ένα καπάκι.
- Το σερβίρουμε ζεστό, ως τέτοιο, ή ως γαρνιτούρα για μπριζόλες, σνίτσελ κ.λπ.
Καλή όρεξη!