353views
συστατικά
200 γρ μακαρόνια
Σούπα μανιταριών
500 γραμμάρια μανιτάρια champignon
1-2 σκελίδες σκόρδο
30 ml λευκό ξηρό κρασί
2 κουταλιές της σούπας (ή άλλη σάλτσα ντομάτας)
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
αλάτι, μαύρο πιπέρι
2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
Μερίδες: 2
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τις ουρές και τα κόβουμε σε φέτες. Σοτάρουμε σε καυτό λάδι, πασπαλισμένο με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εάν το τηγάνι δεν είναι αρκετά φαρδύ, μπορείτε να τα σοτάρετε σε δόσεις.
- Όταν τα μανιτάρια μαλακώσουν και εξατμιστεί το νερό πάνω τους, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και τη σκόνη χρένου. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό. Βράζουμε τα πάντα με ένα καπάκι μέχρι να μειωθεί η σάλτσα (περίπου 10 λεπτά).
- Βάζουμε τα μισά μανιτάρια στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν πάστα. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα μανιτάρια. Ρυθμίζουμε τη σάλτσα αλατιού.
- Σε αυτό το διάστημα βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε πάνω από τη σάλτσα μανιταριών. Ανακατέψτε καλά.
- Σερβίρονται ραντισμένα με ελαιόλαδο και παρμεζάνα εκτός νηστείας. Μπορείτε να πασπαλίσετε με vegan «παρμεζάνα», δηλαδή ίσες ποσότητες νιφάδες μαγιάς με κάσιους και λίγο αλάτι αλεσμένο σε καφετιέρα.
Μανιτάρια σοταρισμένα
Βράζουμε τα πάντα
Σάλτσα μανιταριών
add a comment
