Αυτή η ρολά του Μέλανα Δρυμού είναι μια σκέτη απόλαυση και είναι επίσης ιδανική για το γιορτινό τραπέζι: Δεν θα περισσέψει ούτε ένα κομμάτι!

Τα χριστουγεννιάτικα κέικ σίγουρα περιλαμβάνουν επιδόρπια κρέμας. Εκτός από ρόδες, κρέμες και στεφάνια, δώστε μια ευκαιρία σε αυτό το κλασικό γερμανικό επιδόρπιο.

Ρολό Black Forest

Το κέικ Black Forest, γνωστό και ως , έχει μια συναρπαστική ιστορία και μια μακρά παράδοση που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Η καταγωγή του είναι στον Μέλανα Δρυμό, μια γραφική περιοχή στη νοτιοδυτική Γερμανία, γνωστή για τα πυκνά δάση, τις καταπράσινες κοιλάδες και τα γοητευτικά χωριά της. Αυτό το κέικ με ξεχωριστή εμφάνιση και γεύση έχει κερδίσει τις καρδιές των λάτρεις των γλυκών σε όλο τον κόσμο όλα αυτά τα χρόνια.

Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε μια ρουλέτα του Μέλανα Δρυμού για τα Χριστούγεννα. Είναι ένα διαχρονικό κλασικό που υπόσχεται να ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες και μια γαστρονομική εμπειρία.

Συνταγή ρουλέτας Black Forest

Θα χρειαστείτε:

• 4 αυγά
• 75 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 50 γρ κοσκινισμένο απλό αλεύρι
• 10 γρ κακάο
• 350 γραμμάρια σαντιγί
• 30 γρ ζάχαρη βανίλιας
• 2 φέτες ζελατίνη
• 20 κομμάτια κεράσια ή βύσσινα από την κομπόστα συν λίγο σιρόπι (τουρσί) από την κομπόστα
• μερικά κοκτέιλ κεράσια
• λίγη τριμμένη σοκολάτα

Πλησιάζω:

1) Σώμα: Χτυπάμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα λουτρό ζεστού νερού μέχρι να δημιουργηθεί ένας καυτός, απαλός αφρός. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα κρύο μπολ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και ανακατεύουμε ελαφρά τη ζύμη.

2) Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για περίπου 10 έως 12 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά το ψημένο φύλλο σε χαρτί πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί στο οποίο ψήθηκε η ζύμη και τυλίγουμε το ρολό σε ζαχαρόχαρτο. Αφήνουμε το ρολό να κρυώσει.

3) Γέμισμα: Μουλιάζουμε τις φέτες ζελατίνης σε κρύο νερό. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να σφίξει σχεδόν. Στύβουμε τη ζελατίνη, τη ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί, την αφήνουμε στην άκρη, την ανακατεύουμε με μια κουταλιά σαντιγί και την χτυπάμε στην υπόλοιπη σαντιγί. Κρατήστε λίγη σαντιγί για διακόσμηση.

4) Απλώστε την υπόλοιπη σαντιγί στο ξετυλιγμένο, κρύο κουφάρι, το οποίο έχετε περιχύσει με μερικές κουταλιές σιρόπι κομπόστας. Απλώστε τα κεράσια κομπόστας πάνω από τη σαντιγί και τυλίξτε τα όλα σφιχτά κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Διακοσμούμε το ρολό με την υπόλοιπη σαντιγί, τριμμένη σοκολάτα, κεράσια κοκτέιλ και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Δοκιμάστε επίσης αυτό το φανταστικό επιδόρπιο μαύρου δάσους σύμφωνα με τη συνταγή μας:

Ακόμη και στην Ιταλία, ετοιμάζουν εξαιρετικά γιορτινά κέικ και επιδόρπια. Φροντίστε να τα δοκιμάσετε. Εδώ είναι οι συνταγές: