Τηγανίζω πάντα κυπρίνο, φιλέτα και μπριζόλες σε αυτό το κουρκούτι: Είναι τραγανό και τρυφερό ταυτόχρονα, και σε όλους αρέσει
Η ζύμη, η οποία είναι κατάλληλη για τύλιγμα οποιουδήποτε κρέατος και λαχανικών, έχει ένα μυστικό συστατικό μέσα της. Αυτό το κάνει αφράτο, απαλό και ταυτόχρονα όμορφα τραγανό στην επιφάνεια.
Ζύμη μπύρας για τύλιγμα
Τα τελευταία χρόνια ανταλλάξαμε με αυτό το κέικ, που κρύβει μπύρα και μέλι. Είναι ο τέλειος τρόπος για να φτιάξετε φιλέτα ή κυριακάτικες μπριζόλες.
Χάρη στη μπύρα και το μπέικιν πάουντερ στο καυτό λάδι, η ζύμη φουσκώνει όμορφα και μια σταγόνα μέλι της δίνει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αλευρώσετε το κρέας και μετά να το βουτήξετε σε κουρκούτι και να το βάλετε στο τηγάνι ή τη φριτέζα. Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή:
Ζύμη μπύρας (όχι μόνο) για χριστουγεννιάτικο κυπρίνο (συνταγή)
Θα χρειαστούμε:
- 250 γρ αλεύρι απλό συν λίγο για την αρχική επικάλυψη
- 300 ml ελαφριά μπύρα
- ένα ολόκληρο πακέτο μπέικιν πάουντερ
- ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι
- μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι
Πλησιάζω:
1) Ανακατεύουμε τα παραπάνω υλικά σε μια ζύμη, η οποία δεν χρειάζεται να είναι εντελώς λεία, γιατί οι σβώλοι θα είναι όμορφα τραγανοί. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα.
2) Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το κρέας – πέταλο κυπρίνου, φιλέτο ή χοιρινές φέτες, τις οποίες στεγνώνουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε με απλό αλεύρι.
3) Βγάζουμε το παλαιωμένο κουρκούτι από το ψυγείο, ζεσταίνουμε το λάδι και τα κομμάτια ψαριού σε ένα τηγάνι ή τηγανιέρα ή βουτάμε τις κοτολέτες στο κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Και μιας και σήμερα είναι ημέρα Χριστουγέννων, θα θέλαμε να σας ευχηθούμε όμορφες, ήρεμες και κυρίως γευστικές διακοπές και μαζί με την ευχή, αναρτούμε και συνταγές για γιορτινό κυπρίνο ή σολομό:
