Πιάτο σπανάκι με σκόρδο, μια απλή και γρήγορη νηστίσιμη συνταγή
Λατρεύω το σπανάκι! Μου αρέσει σε σαλάτες, πιάτα, σούπες, σούπες, πίτες κ.λπ. Ως παιδί, δεν ήμουν πολύ λάτρης του σπανακιού, αλλά παρόλα αυτά το έτρωγα κατά καιρούς, σε αντίθεση με τις τσουκνίδες, που δεν άντεχα να βλέπω ούτε στο πιάτο του αδερφού μου ή των γονιών μου. Είναι βέβαιο ότι τώρα λατρεύω πάρα πολύ το σπανάκι και τις τσουκνίδες, και αν μπορώ να απολαμβάνω τσουκνίδες πολύ σπάνια, φρέσκο σπανάκι μπορεί να βρεθεί σε όλα τα καταστήματα αυτή την περίοδο.
Πήρα αυτή τη συνταγή με σπανάκι και σκόρδο από τη μαμά μου, είναι από τις αγαπημένες μου. Μπορείτε να το δοκιμάσετε και νηστίσιμο, γιατί δεν περιέχει υλικά ζωικής προέλευσης, είναι νόστιμο και πολύ απλό στην παρασκευή του. Η μαμά βάζει αυτό το νόστιμο νηστίσιμο σπανάκι και λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού. Το λεμόνι του δίνει μια απολύτως υπέροχη γεύση, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Αν πάλι δεν σας αρέσει η ελαφρώς ξινή γεύση του λεμονιού, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με σπανάκι μόνο με σκόρδο.
Η μαμά ψιλοκόβει το σπανάκι πολύ ψιλά, τόσο ψιλά που το τελικό αποτέλεσμα θυμίζει πουρέ, έτσι το τρώγαμε στο σπίτι. Αλλά στον άντρα μου αρέσει να νιώθει την υφή του σπανακιού στο φαγητό του, οπότε δεν το ψιλοκόβω πολύ. Έφαγα αυτό το θαύμα σπανάκι με σκόρδο και λεμόνι με μόνο 2 φρυγανισμένες φέτες ψωμί από δημητριακά, για το Cris πρόσθεσα και ένα αυγό. Το σπανάκι είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ομελέτα, ψητό χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, τηγανητά ή ψητά μπουτάκια κοτόπουλου, σουβλάκια και άλλα νόστιμα πιάτα.
Υλικά – Σπανάκι με σκόρδο (νηστίσιμη συνταγή)
- 1 κιλό φρέσκο σπανάκι
- 30 γρ αλεύρι
- 500-600 ml νερό στο οποίο ζεμάτισα το σπανάκι
- 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- άλας
Τρόποι παρασκευής – Σπανάκι νηστίσιμου με σκόρδο και λεμόνι
- Πλένουμε το σπανάκι σε λίγο νερό και το στραγγίζουμε πολύ καλά.
- Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζεματίστε το σπανάκι για περίπου 1 λεπτό, όχι περισσότερο.
- Βγάζετε το σπανάκι από το νερό που έβρασαν (μην πετάξετε το νερό), το βάζετε σε μια σήτα και το κρυώνετε κάτω από πολύ κρύο νερό. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει το όμορφο πράσινο χρώμα του.
- Για φαγητό το ψιλοκόβουμε σωστά, όχι πολύ ψιλά.
Πώς να ετοιμάσετε τη λευκή σάλτσα για τη συνταγή με σπανάκι με σκόρδο
- Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα (περίπου 1 λεπτό).
- Προσθέτουμε σταδιακά το νερό στο οποίο έβρασαν το σπανάκι, 250 ml τη φορά, και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να γίνει κρεμώδης η λευκή νηστίσιμη σάλτσα (περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά).
- Βάζουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι στη λευκή σάλτσα.
- Ανακατεύουμε το σπανάκι και τη λευκή σάλτσα βάσης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το πιάτο με το σπανάκι είναι πολύ πυκνό, μπορούμε να προσθέσουμε άλλο το μισό νερό στο οποίο έβρασαν το σπανάκι.
- Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο, ή τριμμένο στον τρίφτη με μικρές τρύπες, και το χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού αν θέλετε.
- Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε το σπανάκι για άλλα 5-6 λεπτά, όχι παραπάνω.
- Σβήνουμε τη φωτιά και δοκιμάζουμε αυτό το νόστιμο πιάτο σπανάκι με φέτες τηγανητό ψωμί, αν νηστεύουμε, ή με αυγά ποσέ ή μπριζόλα, αν δεν νηστεύουμε.
Καλή όρεξη!
