Φτηνό, χορταστικό και χωρίς κρέας φαγητό (όχι μόνο) για τις μέρες της νηστείας.
Ακόμα και το απλό φαγητό μπορεί να είναι νόστιμο
Πριν λίγες μέρες ξεκίνησε η 40ήμερη νηστεία πριν το Πάσχα και πολλοί από εμάς αναζητούμε ακόμη πιο λιτά γεύματα. Μερικές φορές καλό είναι να παραλείπουμε το κρέας από τη διατροφή, να απλοποιούμε την προετοιμασία γευμάτων για όλη την οικογένεια και ταυτόχρονα να εξοικονομούμε λίγο το φαγητό.
Ο συνδυασμός από δημοφιλείς πατάτες και φρέσκο τυρί κότατζ ταιριάζει επίσης σε όλες τις προαναφερθείσες συνθήκες. Ένας τέτοιος συνδυασμός δύο βασικών συστατικών που μας αρέσει να χρησιμοποιούμε στην κουζίνα εδώ μπορεί να φαίνεται μάλλον ήπιος, αλλά μπορεί να ισχύει το αντίθετο. Αρκεί να συνδυάσετε το τυρί κότατζ με λίγα άλλα υλικά και να δημιουργήσετε ένα είδος κρύας σάλτσας για πατάτες, που μπορεί να παρασκευαστεί με τρεις διαφορετικούς τρόπους. Εδώ είναι μια ιδέα συνταγής που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς ενοχές ακόμα και κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Πατάτες με τυρί κότατζ 3 φορές διαφορετικές
Για 2 μερίδες θα χρειαστούμε:
- 500 γρ πατάτες
- 250 γραμμάρια κρεμώδες ή σβώλων τυρί cottage
- 2 κουταλιές γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- μισή χούφτα φρέσκο άνηθο
- κουταλιά ελαιόλαδο
- κουταλιά χυμό λεμονιού
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πλησιάζω:
1) Οι πατάτες μπορούν να βραστούν (ιδανικά με τη φλούδα) μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Ή απλώς τα προβράζουμε για πέντε λεπτά και μετά τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά (190ºC, 30 λεπτά). Και τρίτον: αν είναι μεγαλύτερα, μπορούμε να τα ψήσουμε ολόκληρα στο φούρνο (180ºC, 60 λεπτά) και μετά να τα σερβίρουμε σε φέτες.
2) Όσο ψήνονται ή ψήνονται οι πατάτες, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το cottage cheese με το γιαούρτι (κρέμα) και ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τον άνηθο. Αραιώστε το τυρί κότατζ με ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, φρέσκο χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε όλο το μείγμα με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
3) Στη συνέχεια, το καρυκευμένο τυρί κότατζ σερβίρεται πάνω σε ζεστές πατάτες. Οι πατάτες με τυρί κότατζ ταιριάζουν πολύ με ένα ποτήρι ξινόγαλο.
Άλλα νηστίσιμα φαγητά
Η προπασχαλινή νηστεία ξεκίνησε και μαζί της θυμόμαστε απλές συνταγές για αποδεδειγμένα κλασικά χωρίς κρέας.
