Πώς να πάρετε ένα πιλάφι τόσο κρεμώδες και νόστιμο όσο αυτό που σερβίρεται στο εστιατόριο. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη κάποιες λεπτομέρειες για να προσθέσετε ορισμένα συστατικά. Θα ερωτευτείτε αυτόν τον τρόπο παρασκευής του.

Τι να βάλω σε πιλάφι για να γίνει νόστιμο

Αν είστε λάτρεις του πιλάφι, αλλά που σας ικανοποιεί, το επόμενο θα είναι σίγουρα της αρεσκείας σας. Πρέπει να χρησιμοποιείτε συγκεκριμένα συστατικά, όπως στα εστιατόρια.

Έτσι, θα χρειαστείτε ρύζι με μακριά κόκκους, όπως μπασμάτι ή γιασεμί, βούτυρο ή βούτυρο κλαριφέ, κρεμμύδι και φυτικό λάδι, για να το σοτάρετε, σούπα λαχανικών ή κοτόσουπα για να ψήσετε το ρύζι.

Χρειάζονται επίσης μπαχαρικά: όπως μαύρο πιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο, καθώς και αλάτι. Τα βήματα προετοιμασίας για πιλάφι είναι, με τη σειρά τους, εξαιρετικά σημαντικά.

Πώς να ετοιμάσετε πιλάφι

Πλένουμε καλά το ρύζι μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό για να φύγει το περιττό άμυλο, το οποίο μπορεί να κάνει το ρύζι να κολλήσει. Αφήνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει και αφαιρούμε το περιττό νερό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με βούτυρο ή γκί και φυτικό λάδι, μέχρι να ροδίσει και να αρωματίσει. Το άρωμα είναι ένα από τα βασικά βήματα.

Προσθέστε κανέλα, γαρύφαλλο και τριμμένο μαύρο πιπέρι στο ψημένο κρεμμύδι. Αφήστε το για λίγα λεπτά να βγάλουν οι γεύσεις, για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε ένα πιλάφι με ιδιαίτερη γεύση.

Η σούπα λαχανικών ή κοτόπουλου πρέπει να είναι ζεστή και να περιχύνεται με το ρύζι. Η ποσότητα του υγρού πρέπει να είναι τριπλάσια από αυτή του ρυζιού. Η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και η κατσαρόλα καλύπτεται με καπάκι.

Αφήνουμε το ρύζι να μαγειρευτεί μέχρι να απορροφήσει όλη τη σούπα και μην το ανακατεύουμε αυτό το διάστημα γιατί θα κολλήσει. Όταν είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά, αλλά το αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 15 λεπτά. Τέλος αερίζουμε το ρύζι, χωρίζοντας τους κόκκους με ένα πιρούνι.