357views
συστατικά
500 γρ φασόλια ξερά
3 σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
3 φύλλα δάφνης
αλάτι πιπέρι
λάδι
- Βράζουμε τα φασόλια με άφθονο νερό και τα φύλλα δάφνης στη χύτρα για 45 λεπτά από τη στιγμή που η κατσαρόλα αρχίζει να σφυρίζει.
- Στραγγίστε το νερό από τα φασόλια, αλλά κρατήστε ένα φλιτζάνι νερό. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης.
- Πολτοποιήστε τα βρασμένα φασόλια με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, αλάτι και πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή βάλτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε λίγο νερό από τα φασόλια και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε την επιθυμητή σύσταση (πρόσθεσα περίπου μισό φλιτζάνι νερό).
- Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα λάδι όσο ένα δάχτυλο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φέτες με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να χρυσίζει λίγο. Προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε γρήγορα και σβήνουμε τη φωτιά.
- Βγάζουμε το κρεμμύδι από την κατσαρόλα.
* αν σε κάποιους δεν αρέσει το σοταρισμένο κρεμμύδι, μπορείτε να το ψιλοκόψετε όταν το σοτάρετε και να το αφήσετε στην κατσαρόλα να ανακατευτεί με τα φασόλια, θα δώσει ωραία γεύση, αλλά οι εκλεκτοί δεν θα το εντοπίσουν. - Προσθέτουμε τη φασολάδα πάνω από το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και να μην φαίνεται πλέον το λάδι.
- Τώρα, αν τα φασόλια φαίνονται πολύ παχιά, προσθέστε λίγο ακόμα νερό στο οποίο έβρασαν τα φασόλια. Αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε τα φασόλια με καραμελωμένα κρεμμύδια από πάνω και μια σαλάτα λάχανο τουρσί στο πλάι. Ράντισα το ψιλοκομμένο λάχανο τουρσί με λίγο λάδι και το καρύκευσα με πολύ πιπέρι.
Πολτοποιήστε τα βρασμένα φασόλια με τα μπαχαρικά
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι
Φασόλια σαντιγί (τριμμένα)
add a comment
