Το ξινολάχανο και τα αγγούρια μπορούν να βοηθήσουν την υγεία μας. Μάθετε τα οφέλη αυτών των τροφών.

Στη σημερινή εποχή, όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, πολλοί από εμάς απομακρύνουμε τα παραδοσιακά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το ξινολάχανο και τα τουρσιά. Ωστόσο, επιστήμονες του Κέιμπριτζ και άλλες κορυφαίες υγειονομικές αρχές τονίζουν ότι αυτές είναι οι τροφές που δεν πρέπει να παραβλέψουμε όταν πρόκειται να υποστηρίξουμε το ανοσοποιητικό μας.

Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση: Η βάση της υγείας του ανοσοποιητικού

Η ζύμωση είναι η διαδικασία με την οποία μικροοργανισμοί όπως βακτήρια, ζύμες και μούχλα μετατρέπουν οργανικές ουσίες (όπως σάκχαρα και άμυλο) σε αλκοόλη ή οξέα. Αυτή η διαδικασία συντηρεί τα τρόφιμα. Τα εμπλουτίζει επίσης με προβιοτικά – ωφέλιμα βακτήρια που είναι απαραίτητα για την υγεία του εντέρου και του ανοσοποιητικού μας.

Έως και 70 με 80 τοις εκατό των κυττάρων του ανοσοποιητικού μας βρίσκονται στα έντερα. Επομένως, η σημασία της εντερικής υγείας για τη συνολική ανοσία είναι πολύ σημαντική.

Οφέλη για την υγεία

Εκτός από την υποστήριξη των κυττάρων του ανοσοποιητικού, η τακτική κατανάλωση τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση έχει αποδειχθεί ότι έχει θετική επίδραση στους πάσχοντες από αλλεργίες. Έχει επίσης θετικές επιδράσεις στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και τα συχνά κρυολογήματα. Αυτές οι τροφές βοηθούν στην αποκατάσταση και διατήρηση της υγιούς χλωρίδας του εντέρου, η οποία είναι το κλειδί για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και τη γενική υγεία. υγεία.

Αυτό επιβεβαιώνεται και από μελέτη ανοσολόγων από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας στην Ισπανία. Οι επιστήμονες ανέλυσαν τις επιπτώσεις των τροφίμων που είχαν υποστεί ζύμωση στην εντερική χλωρίδα και διαπίστωσαν ότι μετά από ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων από την κατανάλωσή τους, παρατηρήθηκε μείωση του επιπέδου των ωφέλιμων βακτηρίων στα έντερα και δείκτες υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος.

Επομένως, ας μην ξεχνάμε τις παραδοσιακές μεθόδους διατήρησης και διατροφής, όπως η ζύμωση. Το ξινολάχανο και τα αγγούρια δεν είναι μόνο γευστικές προσθήκες στα γεύματά μας. Πρόκειται για προϊόντα γεμάτα προβιοτικά που παίζουν αναντικατάστατο ρόλο στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού μας.

Ας θυμηθούμε τη σοφία των προγόνων μας και ας επιστρέψουμε σε τροφές όπως το ξινολάχανο ή άλλα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση – η ανοσία μας θα μας ευχαριστήσει.