Οι ρωσικές πίτες είναι ίσως οι πιο συχνά παρασκευασμένες πίτες στα σπίτια μας και δεν είναι περίεργο – είναι νόστιμες και σχετικά φθηνές στην παρασκευή τους. Ωστόσο, μια παραδοσιακή συνταγή μπορεί να γίνει συνηθισμένη με την πάροδο του χρόνου, οπότε σήμερα έχουμε μια συνταγή για μια νέα μορφή ρωσικού πιρόζ. Αν προσθέσετε ένα πράσινο υλικό στη γέμιση, θα είναι τόσο νόστιμα που η οικογένειά σας δεν θα πιστέψει αυτόν τον συνδυασμό.
Ρωσικά ζυμαρικά Είναι ένα κλασικό των νοικοκυριών της Σλοβακίας και είναι ακόμη δύσκολο να βρείτε ένα εστιατόριο που να μην έχει αυτές τις νόστιμες πίτες cottage και πατατόπιτες στο μενού. Η συνταγή για ρώσικες πίτες είναι πολύ απλή και πραγματικά δύσκολο να ανακατευτεί. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να βελτιωθούν. Πρόσφατα, έπεσα πάνω σε μια συνταγή για να γεμίσω ρώσικες πιρόγους με δυόσμο. Σκέφτηκα ότι αν είχαν τόσο καλή γεύση με μέντα, σίγουρα θα ήταν θεϊκά με βασιλικό. Δεν έκανα λάθος – το ρωσικό πιρόζ με λίγο βασιλικό είναι μια πραγματική αποκάλυψη.
Σύγχρονες ρωσικές πίτες – η γέμιση είναι απίστευτα νόστιμη
Ζύμη για πίτα:
- 0,5 κιλό αλεύρι σίτου,
- 1 φλιτζάνι λίγο κρύο βραστό νερό,
- ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 2 κουταλιές βούτυρο.
Πλήρωση:
- 400 γραμμάρια ημίπαχου τυρί cottage,
- περίπου 300 γραμμάρια αλευρώδεις πατάτες,
- λίπος για τηγάνισμα
- 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι (ή δύο αν θέλετε να τα διακοσμήσετε επιπλέον),
- αλάτι, πιπέρι χοντροτριμμένο, λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά),
- λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού,
- μπέικον ροδισμένο και κομμένο σε φέτες για γαρνίρισμα.
Ρωσικές πίτες με βασιλικό – πώς να τις ετοιμάσετε:
- Ξεκινήστε, φυσικά, ετοιμάζοντας τη γέμιση. Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και τις τρίβετε στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε επίσης αλεσμένο τυρί κότατζ και τηγανητό κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, καθώς και μοσχοκάρυδο. Κόβουμε τα φύλλα βασιλικού με ψαλίδι ή τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για λίγο να ενωθούν τα υλικά.
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στον πλάκα. Βάζουμε το βούτυρο σε βραστό νερό που έχει κρυώσει λίγο και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο αλεύρι. Ανακατεύουμε εντατικά τη ζύμη. θα πρέπει να είναι ομαλή και ευέλικτη. Το χωρίζουμε σε κομμάτια και τυλίγουμε κάθε κομμάτι όσο πιο λεπτό γίνεται.
- Χρησιμοποιώντας ένα γυάλινο ή γυάλινο μπολ, κόψτε κύκλους από τη ζύμη. Στη συνέχεια τοποθετούμε ένα μέρος της γέμισης στο κέντρο κάθε πίτας. Στη συνέχεια κλείνουμε καλά το πιρογκί και δημιουργούμε ένα διακοσμητικό φινίρισμα.
- Ρίχνουμε το ρωσικό πιρόγκι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε σε παρτίδες για περίπου 3 λεπτά από τη στιγμή που θα εμφανιστούν στην επιφάνεια.
Οι ρωσικές πίτες έχουν υπέροχη γεύση τηγανητό κρεμμύδι και απανθρακωμένο μπέικον. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος. Η προσθήκη βασιλικού τους δίνει μια ωραία ελαφρότητα και τα κάνει πραγματικά εκπληκτικά.
Σχετικά Άρθρα:
Η πιο εύκολη ζύμη πίτας στον κόσμο. Η κυρία Ζούζκα εφιστά την προσοχή στο νερό
Η ζύμη για πίτα δεν θα είναι ποτέ ξανά σκληρή. Χάρη σε αυτούς τους κανόνες, θα είναι τέλειο από εδώ και πέρα