Έτσι μαγειρεύετε έναν ζωμό πλούσιο σε γεύση, αλλά όμορφα διαυγή.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο ζωμό κοτόπουλου

Σε ένα σύντομο βίντεο, θα μάθετε ποια συστατικά να χρησιμοποιήσετε και ποια διαδικασία να επιλέξετε όταν ετοιμάζετε έναν εξαιρετικό ζωμό (πηγή: dobruchut.sk):

έχει συχνά συννεφιά. Αν και οι εναποθέσεις στην επιφάνεια της σούπας δεν επηρεάζουν τη γεύση ή τη θρεπτική της αξία, δεν φαίνονται ελκυστικές. Η εμφάνισή τους είναι μια φυσική φάση του μαγειρέματος, αλλά αφαιρούνται εύκολα χωρίς μακροχρόνιο κυνήγι με το κουτάλι.

Πώς να απαλλαγείτε από τις ακαθαρσίες στο ζωμό

Ο αφρός, ο οποίος είναι στην πραγματικότητα καταβυθισμένη ζωική πρωτεΐνη, επιπλέει στην επιφάνεια του ζωμού και χαλάει την εμφάνισή του. Παραδοσιακά, το αφαιρούμε με ένα κουτάλι, αλλά είναι χρονοβόρο. Ωστόσο, υπάρχει τρόπος να καθαρίσετε τον ζωμό χωρίς να χρειάζεται να τον βράζετε για ώρες ή να ψαρεύετε συνεχώς το ίζημα.

Οι γιαγιάδες μας ήξεραν ακριβώς πώς να μαγειρεύουν έναν απόλυτα διαυγή ζωμό. Αυτές οι ξεχασμένες πατέντες μπορούν να κάνουν θαύματα. Ξεκινήστε να τα εφαρμόζετε στην κουζίνα σας και απολαύστε ένα διάφανο ζωμό. Οι καλεσμένοι ή η οικογένειά σας θα ενθουσιαστούν και θα εξοικονομήσετε πολύ δουλειά και χρόνο.

Απλά σπιτικά κόλπα για καθαρό ζωμό

– προσθέστε ένα ή δύο ασπράδια στον ζωμό. Όταν συγκρούονται, απορροφούν όλη τη βρωμιά και μετά μπορείτε να τα βγάλετε.

– Ζεσταίνουμε το ζωμό από τη μία πλευρά – τοποθετούμε την κατσαρόλα έτσι ώστε μόνο ο μισός πάτος της να βρίσκεται στο μάτι. Ο αφρός θα μαζευτεί στη μία πλευρά, διευκολύνοντας την αφαίρεσή του.

– όταν εμφανιστούν ιζήματα στην επιφάνεια του ζωμού, προσθέστε μερικά παγάκια. Είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να διατηρείτε τη σούπα καθαρή.

Μερικές ακόμα συμβουλές για την προετοιμασία ενός νόστιμου σπιτικού ζωμού

Πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε νοικοκυριό χρησιμοποιεί διαφορετική συνταγή για ζωμό, επομένως οι σούπες μπορεί να διαφέρουν στη γεύση. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι καθολικοί κανόνες για τη μαγειρική επιτυχία.

Πρώτα απ ‘όλα, μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για πολλή ώρα. Προσέξτε επίσης την ποιότητα του κρέατος και την προσθήκη φρέσκων λαχανικών και μπαχαρικών. Ο ζωμός πρέπει να αλατιστεί προς το τέλος. Αποφύγετε να ξαναζεστάνετε τη σούπα πολλές φορές.

Μάθετε πώς να πήξετε τις σούπες χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι

Οι παχύρρευστες σούπες μας συνοδεύουν από την παιδική ηλικία και πολλές οφείλουν τη συνοχή τους στο αλεύρι. Αν θέλετε να αποφύγετε το αλεύρι για τον ένα ή τον άλλο λόγο, δοκιμάστε αυτούς τους εναλλακτικούς τρόπους για να πήξετε τις σούπες: